Azu è un piatto tradizionale e delizioso della cucina tatara, cucinato con carne e verdure in salsa di pomodoro . Grazie ai pomodori succosi, la carne diventa molto tenera e l'abbondanza di verdure ne sfumano l'aroma. Ti suggeriamo di cucinare oggi asso di carne di tacchino.
Azu dal tacchino in multivark
ingredienti:
- tacchino - 800 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- zafferano - se lo si desidera;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- carote - 2 tonnellate;
- pomodoro - 1 pz.;
- Curcuma, piselli al pepe nero, peperoncino - a piacere;
- condimento a pilaf - 0,5 cucchiaini.
- brodo di pollo - 800 ml;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- mare di sale
preparazione
Ora ti dico come cucinare azu dal tacchino. Quindi, mettere lo zafferano in una ciotola e versare un po 'd'acqua riscaldata per circa 10 minuti. Pomodori lavati, scottati con acqua bollente, accuratamente sbucciato e tagliato a listarelle. Il bulbo è pulito, sminuzzato da semenze e lo passiamo per 5 minuti su olio vegetale. Quindi aggiungere le carote grattugiate e friggere per 3 minuti.
In un altro piatto, pomodoro pomodori con cetrioli e esattamente dopo 2 minuti rimuoverli dal fuoco e combinarli con la miscela di cipolle e carote, mescolando bene. Ora filtrare attraverso l'infuso di setaccio allo zafferano. Lavoriamo la carne di pollo, tagliata a pezzi grandi e friggiamo nella ciotola dell'olio multivark, dopo 5 minuti aggiungiamo il composto vegetale, versiamo la salsa di soia, il brodo di pollo e l'infuso allo zafferano. Sorseggiare tutto a piacere, condire con spezie, spegnere la modalità "Quenching" e preparare azu dal tacchino con verdure per circa 25-30 minuti. Un buon contorno di questo piatto sarà bollito con grano saraceno e riso.
Ricetta per aza di carne di tacchino
ingredienti:
- filetto di tacchino - 800 g;
- lampadina - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- brodo - 800 ml;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie - a piacere.
preparazione
Per prima cosa dobbiamo preparare tutte le verdure: tagliare il pomodoro senza la buccia con una cannuccia sottile; cipolla tritata dalle semenze; carote e cetrioli tre su un grande teurochke. Ora friggi le cipolle per 5 minuti a metà cottura, aggiungi le carote e passa altri 3 minuti. Separatamente su burro panna farcire pomodori e cetrioli, togliere dal fuoco e mescolare con cipolla - miscela di carote.
Carne tagliata a pezzi grandi, friggere in olio vegetale per 5 minuti, aggiungere verdure, spezie, versare il brodo e stufare in una ghisa 30 minuti sotto un coperchio su un piccolo fuoco. 10 minuti prima della prontezza, condiamo l'azu in tartaro dal tacchino con peperoncino macinato e mescoliamo bene.
Azu dal tacchino con funghi
ingredienti:
- cosce di tacchino - 1 kg;
- burro - 30 g;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- bulbo - 2 pezzi;
- acqua calda - 1 oggetto;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- concentrato di pomodoro - 50 ml;
- champignon freschi - 100 g;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- timo, spezie - a piacere;
- panna acida o crema - 60 ml.
preparazione
Tagliare i filetti di tacchino con le strisce, salare e pepare la carne a piacere. Cipolle e carote vengono pulite e finemente tritate. Tagliare il sedano a dadini e
Cospargere le verdure con la farina e continuare a cuocere per altri 7 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco, versare acqua e brodo. Portiamo a bollore tutto, condiamo con spezie, stendiamo fette di tacchino, aggiungiamo panna acida, passata di pomodoro, mescoliamo e spezziamo l'azu dal tacchino per 25 minuti esatti con il coperchio chiuso a fuoco medio.