Il collo di pollo ripieno è uno snack delizioso e incredibilmente originale in qualsiasi tavolo festivo. Questo piatto appartiene tradizionalmente alla cucina ebraica e assomiglia a salsicce fatte in casa. Diamo un'occhiata ad alcune ricette di colli di pollo ripieni con te e sorprendi i tuoi ospiti!
Collo di pollo farcito in ebraico
ingredienti:
- pelli del collo di pollo - 7 pezzi;
- semola di grano saraceno - 200 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- fegato di pollo - 100 g;
- cuore di pollo - 100 g;
- ventricoli di pollo - 100 g;
- farina - 3 cucchiaini.
- grasso di pollo - 30 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- burro - 30 g;
- spezie.
preparazione
Quindi, scopriamo come fare i colli di pollo ripieni. Per fare questo, la pelle di pollo viene pulita e noi gli diamo una forma rettangolare. Facciamo bollire il gruppo di grano saraceno in acqua salata prima di cuocerlo e lascia raffreddare il porridge. I ventricoli e i cuori di pollo vengono lavati, lavorati e bolliti. Quindi delicatamente toglieteli dal brodo, raffreddateli, tritateli finemente e aggiungete al grano saraceno bollito. Il bulbo viene sbucciato dalle bucce, schiacciato e il fegato viene tagliato a pezzetti.
Su una padella riscaldata versare un po 'di olio vegetale, lanciare un raggio e passarlo a uno stato morbido. Dopo di che, aggiungi il fegato, sale, pepe a piacere e friggi tutto per circa 5 minuti, interferendo.
Separatamente, su un fuoco debole, scaldiamo fino allo stato di zucca di grasso di pollo, i ciccioli vengono rimossi e versati nella farina della padella, calcinandola a color crema. Quindi aggiungere il tutto con la pancetta tritata e il grano saraceno nel ripieno e mescolare accuratamente.
Tagliare un pezzetto di pellicola per la cottura, ungerlo con il burro, stendere la pelle di pollo, salare, pepare e coprire con uno strato di ripieno. Quindi, sollevare delicatamente la parte libera della pelle e formare qualcosa come una kulechka. Quindi ripetere con tutti i pezzi di pelle, e quindi inviarli per 30 minuti in un forno caldo, per la cottura.
La ricetta per un collo di pollo ripieno
ingredienti:
- collo di pollo - 5 pezzi;
- cuori di pollo - 5 pezzi;
- ventricoli di pollo - 5 pezzi;
- infradito di pollo - 5 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- semolino - 5 cucchiai. cucchiai;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
Così, buche di pollo, ventricoli e cuori vengono lavorati, accuratamente lavati e tagliati a pezzetti. Le cipolle vengono pulite, finemente tritate e fritte fino a quando sono teneri in un olio vegetale riscaldato, e poi lo spostiamo in una ciotola. Quindi aggiungere la carne tritata, versare il mango, mescolare e rompere le uova. Anche in questo caso intrecciare accuratamente il ripieno e metterlo da parte.
Il collo di pollo è lavato, asciugato, dal lato largo cuciamo i bordi con fili e riempirli con ripieno preparato. Quindi fissa i bordi sul lato stretto, fai qualche foratura su ciascuno di essi con un ago, gettali in acqua bollente e fai sobbollire per circa 40 minuti. Dopodiché, spostiamo la cervice sul piatto, la raffreddiamo e la serviamo sul tavolo.
Collo di pollo farcito con funghi
ingredienti:
- collo di pollo - 5 pezzi;
- funghi - 100 g;
- formaggio - 100 g;
- verdure fresche;
- prosciutto - da gustare;
- olive verdi;
- spezie.
preparazione
Il collo di pollo viene lavato, rimuovere accuratamente la pelle e farla bollire in acqua salata. Prosciutto, funghi, carne di pollo ed erbe fresche vengono tagliati a strisce sottili e il formaggio viene strofinato su una grattugia grande. Olive senza buche tagliate a cerchio, mescolate il tutto, sale e pepe a piacere. Quindi riempire il collo del pollo con il ripieno preparato, fissando gli stuzzicadenti dai bordi e cuocere su una teglia da forno in un forno preriscaldato, fino a ottenere una crosta croccante. Prima di servire, decorare il piatto con le erbe e servire con qualsiasi contorno: patate lesse , riso, pasta.