Il risotto è uno dei piatti più famosi della cucina italiana. Il suo componente principale è il riso, che viene integrato con altri ingredienti, ad esempio pollo, gamberetti, verdure o funghi.
È sulla preparazione del risotto ai funghi che ci fermeremo oggi e ti offriamo alcune ricette interessanti.
Risotto ai funghi in un multivariato
Se vuoi provare un vero piatto italiano a casa, ti diremo come preparare un risotto con funghi e formaggio.
ingredienti:
- Riso a grana tonda - 2 pezzi;
- funghi freschi o congelati - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- acqua - 3 articoli;
- burro - 100 g;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- formaggio duro - 30 g;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
Cipolla e funghi lavano e friggono insieme fino a cottura. Trasferiscili nella ciotola del multivark, quindi aggiungi il riso lavato. Condire con sale, pepe, versare acqua e vino e mescolare accuratamente. Chiudere il coperchio e impostare la modalità su "Pilaf". Quando senti un segnale acustico, apri il coperchio, metti dei pezzi di burro sul riso e accendi il programma di riscaldamento per 10 minuti. Dopo questo, cospargere il risotto con formaggio grattugiato, mescolare e servire al tavolo caldo.
Risotto ai funghi porcini - ricetta
ingredienti:
- Riso Arborio - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- funghi bianchi secchi - 50 g;
- vino bianco secco - 150 ml;
- olio d'oliva - 40 ml;
- Parmigiano - 50 g;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
I funghi secchi vengono immersi in un litro di acqua calda per circa 30-40 minuti. A questo punto, tritare finemente le cipolle e friggerle fino a renderle trasparenti sull'olio d'oliva. Quindi aggiungere il riso lavato alle cipolle e friggere tutti insieme per diversi minuti, fino a quando non diventa traslucido. Versare il vino nella padella, mescolare il tutto e cuocere fino a quando il liquido evapora completamente.
Dopo, trasferire i funghi al riso e l'acqua in cui sono posti, scaldare quasi a bollire, quindi aggiungere al risotto. Versare gradualmente il liquido, ma solo dopo che la porzione precedente ha completamente assorbito il riso. Cuocere fino a quando non diventa morbido. Alla fine, salate il risotto, cospargete con parmigiano grattugiato, mescolate e mangiate subito, mentre fa caldo.
Risotto con verdure e funghi - ricetta
ingredienti:
- riso - 1 oggetto;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- funghi prataioli - 500 g;
- formaggio duro - 30 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe macinato nero e rosso a piacere.
preparazione
Pelare le carote e le cipolle, tritarle finemente e friggerle in olio vegetale. Champignons anche, tagliati a pezzetti e mandarli alle cipolle con le carote. Metti tutto insieme per circa 3 minuti e mettilo in una casseruola. Risciacquare accuratamente e aggiungere alle verdure, quindi versare acqua bollita. Dovrebbe essere due dita sopra il livello del riso.
Salate e pepate il piatto, fate sobbollire a fuoco basso fino a cottura, e alla fine versare il formaggio grattugiato e l'aglio tritato finemente. Mescola il risotto e mangia caldo.
Risotto con gamberetti e funghi
ingredienti:
- riso - 1 oggetto;
- gamberetti - 500 g;
- Funghi bianchi secchi - 40 g;
- brodo di pollo - 3-4 pezzi;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- aglio - 4-5 denticoli;
- foglie di alloro - 4-5 pezzi;
- vino - da gustare;
- olio vegetale
preparazione
I funghi secchi si ammollano in acqua fredda per un paio d'ore. Scolate i gamberi con il vino e aggiungete aglio tritato e foglie di alloro. Portarli a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.
Tritare finemente la cipolla e stufarla a fuoco basso per 5-7 minuti. Quindi inviare il riso e mescolando, cuocere 3-4 minuti. Estratto di gamberetti e filtrare il vino. I funghi si strizzarono, ma il liquido in cui erano, non scartò. Al riso, aggiungi funghi e vino e fai sobbollire, mescolando continuamente, fino a che evapora completamente.
Quindi versare il liquido dai funghi e cuocere nuovamente fino a quando non è completamente evaporato. Quindi, prendete un brodo di brodo, versatelo nel risotto ed evaporate fino a quando il riso diventa morbido. Alla fine mettere i gamberetti, mescolare e lasciare riposare il piatto sotto il coperchio chiuso per altri 5 minuti.