Cannelloni è una classica pasta italiana a forma di grandi tubi vuoti, che sono solitamente riempiti con ripieno e salsa sotto al forno. Un'alternativa ai cannelloni può servire come fogli bolliti per lasagne, avvolti attorno al ripieno.
Cannelloni ripieni di carne, pollame, pesce, formaggio o verdure è un piatto facile da preparare, ideale per una cena in famiglia o per una festa solenne. Cannelloni farciti, al forno con formaggio e salse, serviti in tavola, cosparsi di olio d'oliva.
Cottura dei cannelloni
Se il negozio di cannelloni non ti soddisfa, prova a crearne uno, ti assicuriamo - è molto semplice!
ingredienti:
- uovo - 2 pezzi;
- acqua (temperatura ambiente) - 1 oggetto;
- farina - 2 articoli;
- sale - pizzico.
preparazione
Mescolare la farina con il sale, al centro fare un buco e sbattere le uova lì. Battere lentamente le uova con una forchetta, afferrando gradualmente una piccola farina dai bordi della buca. Quando il peso diventa difficile da mescolare con una forchetta, inizia a impastare l'impasto con le mani finché non smette di essere appiccicoso. Formare una palla dall'impasto e coprirla con un film o un asciugamano. Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti. Dopo, tagliare un pezzetto e rotolare con un mattarello per formare delle frittelle sottili di piccolo diametro. Le frittelle finite vanno bollite in acqua salata per 2 minuti e poi messe per alcuni secondi in una ciotola di acqua ghiacciata (che fermerebbe il processo di cottura).
Cannelloni secchi cosparsi di olio d'oliva.
Salse per cannelloni
I cannelloni vengono serviti con 2 salse classiche: pomodoro e besciamella.
Salsa di pomodoro
ingredienti:
- pomodoro - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- timo secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva;
- sale, pepe a piacere.
preparazione
Sull'olio d'oliva, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio fino a doratura. Aggiungere la carota grattugiata e passare il composto per circa 5 minuti. I pomodori vengono pelati, schiacciati, aggiunti alla passivazione insieme al timo, sale, pepe e lo spezzatino per 30 minuti.
Besciamella
ingredienti:
- burro - 60 g;
- farina - 1/3 di secolo;
- latte - 4 articoli;
- Parmigiano - 75 g;
- sale, pepe, noce moscata - un pizzico.
preparazione
Friggere la farina nel burro fino a doratura, aggiungere il latte, cuocere fino a quando si addensa per 10 minuti, con l'aggiunta di spezie. Dopo aver aggiunto "parmigiano grattugiato".
Cannelloni con gamberetti
L'Italia è famosa per la pasta e i frutti di mare, quindi perché non provare questa fantastica combinazione? Dovrai assolutamente assaggiarlo.
ingredienti:
- gamberi - 400 g;
- formaggio "Mozzarella" - 150 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- lampadina - 0,5 pezzi;
- vino bianco secco - 200 ml.
preparazione
Tritare le cipolle e l'aglio fino a doratura, quindi aggiungere il vino e lo stufato per circa un minuto. Aggiungere i gamberi sgusciati e stufarli nel vino per 5 minuti. Quando il ripieno si è raffreddato, maciniamo un po 'e riempiamo i nostri cannelloni. Li mettiamo in uno stampo, versiamo le salse, spolviamo con la "mozzarella" e inforniamo a 180 ° per 30 minuti.
Cannelloni con funghi e formaggio
Cannelloni ripieni di funghi e formaggio è una ricetta che piacerà agli amanti delle combinazioni di gusti classici.
ingredienti:
- formaggio "Ricotta" - 580 g;
- Parmigiano - 100 g;
- funghi bianchi - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglie di timo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Sale, pepe, olio d'oliva - a piacere.
preparazione
"Ricotta" e grattugiato "Parmigiano" mescolato con 2 tuorli d'uovo. Sull'olio d'oliva soffriggere cipolle e aglio, aggiungere funghi, erbe e spezie, friggere 7-10 minuti prima di far evaporare il liquido. Mescolare i funghi con la massa di formaggio e farcire i nostri cannelloni. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Ricetta ai cannelloni con pollo e spinaci
ingredienti:
- trito di pollo - 500 g;
- spinaci freschi - 600 g (o spinaci congelati - 250 g);
- lampadina - 0,5 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- basilico tritato - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Friggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il pollo tritato, le spezie, le erbe e soffriggere per 4-5 minuti. Spegnere la stufa e aggiungere gli spinaci freschi, mescolare (se si utilizzano gli spinaci surgelati, friggerli contemporaneamente al pollo). Raffreddare la miscela con i cannelloni. Preparare i cannelloni ripieni, pre-riempire con salse e cospargere con parmigiano grattugiato, 30 minuti a 180 gradi.
Cannelloni con prosciutto e formaggio
ingredienti:
- prosciutto - 200 g;
- formaggio "parmigiano" - 150 g;
- un ramo di rosmarino - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio d'oliva
preparazione
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere un rametto di rosmarino fresco e uno spicchio d'aglio intero, friggerli fino a quando l'odore non arriva, quindi estrarre e friggere il prosciutto tritato finemente fino a doratura in questo olio. Lasciare raffreddare il prosciutto e aggiungere il parmigiano grattugiato: il ripieno è pronto! Ora puoi cuocere il piatto nel forno e servirlo al tavolo.