Biscotti fatti in casa biscotti italiani, non può essere più adatto per una tazza di caffè. E nonostante il fatto che secondo la ricetta classica, il biscotto contiene solo mandorle, seguiremo il percorso degli sperimentatori e prepareremo questa prelibatezza con cioccolato e vari additivi.
Ricetta per biscotti al cioccolato con nocciole
ingredienti:
- nocciole tostate - 1 oggetto;
- farina - 1 1/2 oggetti;
- polvere di cacao - 1/2 m;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- polvere per cottura - 3/4 cucchiaini.
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 1 1/3 cucchiai.
preparazione
Setacciamo la farina insieme a cacao , soda e polvere per la cottura. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi con una corolla e il sale. Uova leggermente sbattute separatamente, 2 cucchiai di miscela di uova versate separatamente, mentre il resto è frullato con zucchero fino al bianco. Versiamo le uova in una miscela di ingredienti secchi e impastiamo una pasta omogenea. Dividere l'impasto in 2 metà, ognuna delle quali viene impastata con la nocciola e arrotolata in una "salsiccia" della lunghezza di 30-35 cm.
Ognuna delle "salsicce" è stesa su un foglio di pergamena e unta con l'uovo rimanente. Cuocere i biscotti per 15 minuti, dopo di che si taglia e ognuno dei singoli biscotti viene cotto per altri 20 minuti. Prima di servire, i biscotti dovrebbero essere completamente raffreddati.
Biscotti al cioccolato piccante con cannella e noci
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- zucchero - 1 oggetto;
- cannella in polvere - 1/3 di cucchiaino;
- Zenzero a terra - 1/4 di cucchiaino.
- polvere di cacao - 1/3 di un'unità;
- sale - un pizzico;
- uova - 2 pezzi;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- estratto di vaniglia - 3/4 cucchiaino.
- mandorle - 2/3 di un secolo;
- gocce di cioccolato - 1/3 cucchiai.
preparazione
La farina viene setacciata e mescolata con cacao in polvere, zucchero, lievito in polvere, soda e spezie. Le uova battono con le proteine croccanti e aggiungono alla miscela di ingredienti secchi. Successivamente aggiungiamo mandorle e gocce di cioccolato. Impastare una pasta ripida e dividerla in due metà.
Come nella ricetta precedente, ognuna delle metà viene srotolata nella "salsiccia" e cotta in forno per 30 minuti a 180 °, quindi tagliata a pezzi per altri 15 minuti. Prima di servire dare biscotti al cioccolato con zenzero e cannella a raffreddare.
Gli Sweethead possono coprire il biscotto con un altro strato di cioccolato. Per questo, una tegola di latte o cioccolato fondente è sufficiente a sciogliersi in un bagno d'acqua con un cucchiaio di burro. Dopo aver immerso una metà dei biscotti nel cioccolato, metterlo su un pezzo di carta da forno e servirlo a un tavolo con una tazza di tè o caffè.