Quesadilla è un piatto tradizionale della cucina messicana, composto da 2 tortillas piatte (o una metà arrotolata) con uno strato di formaggio e possibili aggiunte sotto forma di carne, semi o insalata leggera. Durante la cottura, entrambe le tortillas vengono incollate insieme con l'aiuto del formaggio fuso, che avvolge il resto degli ingredienti dello snack - questa, tuttavia, è la principale differenza di quesadilla da piatti simili come i burritos o enchilada.
Carne di quesadilla con pollo
Quesadilla è un piatto conveniente, facile da portare con te al lavoro o a una passeggiata, e cucinare questo meraviglioso spuntino richiede solo pochi minuti. Cominciamo la nostra conoscenza con una ricetta praticamente tradizionale.
ingredienti:
- tortillas tortillas - 12 pezzi;
- filetto di pollo - 1 kg;
- una miscela di spezie per tacos - da gustare;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 150 g;
- insalata di cipolla - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- peperoncino - 1 pz.;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Pollo il mio filetto, pulito da film e grasso, tagliato a strisce sottili e condito con sale, pepe e una miscela di spezie per tacos, che può essere trovato in quasi tutti i supermercati vicino alle tortillas. Quindi il pollo deve essere fritto fino a cottura su un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Sull'olio vegetale rimanente, soffriggere anelli sottili di cipolla e peperone fino a quando quest'ultimo diventa scuro.
In una padella separata affondiamo circa mezzo cucchiaio di burro, stendiamo la tortilla, versiamo un po 'di formaggio grattugiato, verdure, pollo e, infine, una seconda porzione di formaggio. Chiudiamo il ripieno con un'altra torta e continuiamo la tostatura finché lo strato inferiore non arrossisce. Girando la quesadilla dall'altra parte, non dimenticare di aggiungere un altro mezzo cucchiaio di burro. In questo modo alleggeriamo tutte le torte e serviamo uno spuntino, affettandolo pezzo per pezzo alla maniera della pizza.
Quesadilla di pollo con mais
ingredienti:
Per la salsa di mais:
- mais, congelato - 1 oggetto;
- salsa in scatola - ¾ st .;
- coriandolo - 40 g;
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 pezzi;
- petto di pollo - 500 g;
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino in polvere - ½ cucchiaino;
- cumino - ½ cucchiaino;
- sale - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- pepe nero - 1/8 cucchiaino.
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Formaggio duro - 300 g.
preparazione
In una padella senza olio, friggere il mais. Aggiungilo alla salsa in scatola, lì mandiamo anche un po 'di coriandolo tritato e succo di lime.
Il petto di pollo viene tagliato a strisce e marinato in una miscela di spezie di sale, pepe, cumino, peperoncino e succo di lime. Friggere il pollo per circa 5 minuti e 30 secondi prima della fine della cottura spremuta nella padella aglio.
Le tortillas vengono riscaldate nel microonde per circa 15 secondi. Per ciascuna delle torte mettiamo un po 'di formaggio grattugiato, 2 cucchiai di salsa, pollo, un'altra porzione di formaggio e copriamola con la torta. Quesadilla con pollo e mais viene fritto su entrambi i lati in olio d'oliva fino a doratura.
Quesadilla con pollo e funghi
ingredienti:
- tortillas tortillas - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi - 250 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- filetto di pollo - 300 g;
- formaggio duro - 200 g;
- salsa in scatola - ½ articolo;
- panna acida - ¼ di cucchiaio;
- spinaci freschi - 2 cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- cumino, peperoncino, origano - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva per friggere.
preparazione
Prima di cuocere la quesadilla, il filetto di pollo battere, tagliare a strisce e friggere, condendo con sale e pepe. Sull'olio d'oliva passiamo i funghi e le cipolle al massimo
In una padella a parte, scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale, mettere una tortilla, un po 'di formaggio in cima, poi un impasto vegetale con pollo e spezie, e ancora formaggio. Coprire la quesadilla con una seconda tortilla e friggere lo spuntino su entrambi i lati fino a doratura. Tagliamo il piatto finito in porzioni e serviamo con salsa e panna acida. Buon appetito!