La lasagna è uno dei tipi di pasta necessari per realizzare lo stesso piatto italiano. In realtà, questo è un insieme di pasta, sotto forma di piccoli fogli sottili piatti (lastre rettangolari) fatti di pasta.
L'idea principale della lasagna è che si tratta di una casseruola a più strati in cui i piatti cotti della pasta si alternano a strati di ripieno, innaffiati con salsa, cosparsi di formaggio e tutto questo viene cotto. Ci sono molte varianti di ricette di lasagne con diverse salse e ripieni, e in effetti, c'è un ampio approccio per la fantasia culinaria.
Le deliziose lasagne possono essere cucinate a casa, ti diremo come fare e preparare le lenzuola da te (ad esempio, non hai trovato il kit pronto in vendita).
Una semplice ricetta di lasagne con carne macinata a casa
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - 2 tazze;
- sale - 1 pizzico;
Per il riempimento:
- carne macinata di macinatura grande o media - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pomodori rossi densi maturi - 2-4 pezzi. può essere conservato;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdi di prezzemolo, coriandolo e basilico;
- olio;
- Formaggio grattugiato duro - 200 g;
Per salsa-versando:
- latte - 1 bicchiere;
- burro - 50 g o 100 g di crema cremosa;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- amido - 1-2 cucchiaini.
preparazione
Il primo passo è preparare fogli di lasagna a casa.
Aggiungere un pizzico di sale alla farina setacciata e impastare una pasta abbastanza ripida sull'acqua. È possibile inserire nella composizione del test 1 uovo di gallina. Dopo la miscelazione, lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
Dall'impasto arrotolare fogli sottili e ritagliarli con un coltello a piastre rettangolari di circa 12-15 cm per 5-6 cm.
Queste piastre si asciugano meglio in modo naturale come le tagliatelle fatte in casa o possono essere asciugate nel forno, lasciando che la temperatura sia minima, la porta della camera di lavoro deve essere leggermente aperta.
Ora puoi procedere con l'effettiva preparazione della lasagna. Trova una forma rettangolare refrattaria (meglio ceramica), sul fondo della quale sono collocati 3-5 fogli.
Far bollire i fogli di lasagne in una pentola capiente in acqua bollente per 3-4 minuti, rimuovili con cura e stendili su un tovagliolo pulito per asciugarli.
In questo momento stiamo preparando il ripieno di carne. Tritare finemente la cipolla in olio in una padella, quindi aggiungere la carne tritata. Agitare attivamente, friggere fino a quando il colore cambia, quindi aggiungere i pomodori tritati finemente, in umido per altri 5 minuti, alla fine - verdure, aglio tritato.
Prepariamo la besciamella: sciogliere il burro nel latte caldo o mescolare il latte e la panna. Aggiungere la farina e l'amido alla salsa, si può avere un po 'di spezie a terra asciutte. Cuocere a fuoco basso fino a un grado medio di ispessimento, mescolando continuamente.
Stiamo costruendo lasagne. Lubrificare il fondo della forma preriscaldata con il burro e stendere il primo strato di fogli cucinati per la lasagna nell'articolazione (3-5 pezzi). Coprire abbondantemente le lenzuola con salsa,
Cuocere la lasagna in forno preriscaldato per 40 minuti, la temperatura ottimale è di circa 200 gradi. Le lasagne pronte si raffreddano leggermente e tagliano in porzioni, orientando la forma dei fogli. Alla lasagna è bene servire vino da tavola leggero con acidità di frutta pronunciata.