La maggior parte delle casalinghe è fiduciosa che i cetrioli con acido citrico per l'inverno - l'opzione più testata e ottimale per la raccolta. Questo ha una sua verità: un popolare additivo alimentare dona una trasparenza alla salamoia, alle verdure - un delicato sapore aspro e croccantezza, e, essendo un ottimo conservante, aumenta la durata di conservazione delle forniture domestiche.
Come salare i cetrioli con acido citrico?
I cetrioli decapanti con acido citrico sono fatti in due modi. Il primo assume due volte il riempimento con acqua bollente senza sterilizzazione, e quindi l'acido citrico viene aggiunto direttamente al vaso con i cetrioli. Un altro metodo si basa sulla cottura della marinata con acido citrico, dopo di che i cetrioli vengono versati con questa salamoia bollente e sterilizzati.
- Le amanti che hanno deciso di preparare cetrioli gustosi e utili con acido citrico invece di aceto, dovrebbero aderire a determinate proporzioni. Tradizionalmente, un cucchiaino di acido citrico viene messo su 1 litro di acqua.
- Anche tenendo conto del fatto che i cetrioli con acido citrico per l'inverno sono perfettamente conservati ea temperatura ambiente, per una maggiore affidabilità è meglio trasferire i pezzi sul freddo.
- Spesso, come condimento usato aneto, aglio e pepe nero. Per la croccantezza, puoi aggiungere foglie di ciliegio e radice di rafano.
Cetriolo in salamoia con acido citrico senza sterilizzazione
I cetrioli con acido citrico senza sterilizzazione sono uno dei modi più popolari di conservazione. Questa tecnologia elimina il lungo passatempo in cucina, non richiede particolari capacità di inscatolamento e garantisce la ricezione di pezzi di alta qualità, preservando la freschezza, la fragranza e il sapore dell'estate.
ingredienti:
- cetrioli - 1,5 kg;
- ombrello di aneto - 2 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- acqua - 2 l;
- acido citrico - 5 g;
- sale e zucchero - 20 grammi ciascuno.
preparazione
- Metti le spezie e i cetrioli in un barattolo.
- Versare acqua bollente e lasciare per 15 minuti.
- Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire per 2 minuti.
- Mettere l'acido citrico nel barattolo, versare la salamoia e arrotolare i cetrioli con acido citrico per l'inverno.
Cetrioli leggermente salati per l'inverno con acido citrico
La maggior parte delle casalinghe trattano la casa con cetrioli leggermente salati al culmine della stagione, ma non tutti sanno che se si cucinano cetrioli leggermente salati con acido citrico, la conservazione manterrà la freschezza e lo scricchiolio di luglio per tutto l'inverno. Hai solo bisogno di mettere i cetrioli in un sottaceto speciale, lasciare "vagare" e, cambiando la marinata, arrotolare.
ingredienti:
- cetriolo - 3 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- zucchero - 75 g;
- acido citrico - 5 g;
- ombrello di aneto - 4 pezzi;
- foglie di ciliegio - 5 pezzi
preparazione
- Aggiungere sale all'acqua bollente a piacere e "limone".
- Versare i cetrioli e le spezie con la salamoia e mettere da parte per 3 giorni.
- Salare il colino, aggiungere lo zucchero e cuocere.
- Versare i cetrioli salati con acido citrico per l'inverno con una nuova salamoia.
Cetrioli sottaceto con acido citrico e senape
Conservare i cetrioli con acido citrico e senape non è mai obsoleto. Questa combinazione è un conservante assolutamente innocuo, che aumenta la durata di conservazione della billetta e preserva il contenuto della lattina del più naturale, fragrante, tenero e attraente, aggiungendo uno scricchiolio speziato, l'amarezza e la nitidezza.
ingredienti:
- cetriolo - 2 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- zucchero - 100 g;
- acido citrico - 10 g;
- ombrelli aneto - 6 pezzi;
- Semi di senape - 20 g.
preparazione
- Cetrioli e spezie si diffondono su lattine.
- Versare acqua bollente e lasciare per 15 minuti.
- Scolare l'acqua, e in una casseruola, aggiungere sale a piacere e zucchero. Far bollire.
- In ogni vaso, aggiungi senape, limone e riempilo con la marinata.
Cetrioli dolci con acido citrico
Cetrioli marinati dolci con acido citrico hanno molti ammiratori. Anche se questa combinazione di sapori sembrerà strana a molti, la preparazione è speziata e memorabile. Per la sua preparazione è necessario solo osservare l'equilibrio tra sale, acido citrico e zucchero, aumentando notevolmente la quantità di quest'ultimo.
ingredienti:
- cetrioli - 600 g;
- acqua 400 ml;
- acido citrico - 10 g;
- ombrello di aneto - 1 pezzo;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- zucchero - 70 g.
preparazione
- Metti in un barattolo di cetrioli, aneto, aglio.
- Preparare una marinata per i cetrioli con acido citrico, aggiungere sale a piacere in acqua bollente e zucchero.
- Versare i cetrioli dolci con acido citrico per l'inverno con salamoia e sterilizzare per 15 minuti.
Cetrioli in bulgaro con acido citrico
Conservazione dei cetrioli con acido citrico - a livello internazionale. Puoi ricordare i vasetti da leccarsi i baffi con le verdure di origine bulgara, il cui gusto e il profumo sono stati ripetuti dalle nostre hostess, ricreando completamente la ricetta straniera. Il segreto per inscatolare era una marinata speciale, un cetriolo "forte" e una tecnologia a doppio versamento.
ingredienti:
- cetriolo - 3 kg;
- acqua - 2,5 litri;
- acido citrico - 10 g;
- sale - 15 g;
- zucchero - 120 g;
- carote - 1 pezzo;
- ombrelli di aneto - 4 pezzi
preparazione
- Versare i cetrioli, le carote e l'aneto 1,2 litri di acqua bollente.
- Lasciare agire per 20 minuti.
- Cuocere la salamoia da 1,2 litri di acqua, sale, zucchero e limone.
- Scolare l'acqua, versare una marinata fresca.
Cetrioli sottaceto con aspirina e acido citrico
Coloro che desiderano ottenere una buona conservazione possono ottenere cetrioli con aspirina e acido citrico. Questa coppia di componenti, disciolti dall'acqua, forma un mezzo acido altamente concentrato, che impedisce l'emergere di batteri, e sul fatto che fornisce una conservazione a lungo termine di qualità.
ingredienti:
- cetrioli - 2,5 kg;
- acqua - 1 l;
- aspirina - 3 pezzi;
- acido citrico - 5 g;
- ombrello di aneto - 2 pezzi;
- sale - 60 g.
preparazione
- Metti tutti gli ingredienti nel barattolo.
- Riempi il pezzo con acqua bollente e arrotolalo.
Cetrioli con limone e acido citrico
Solo i veri buongustai possono apprezzare la ricetta dei cetrioli con limone e acido citrico. Appetitosi cerchi di limone esaltano le proprietà aromatiche della marinata, riempiono la conservazione con gusto delicato, fragranza agli agrumi, aggiungono eleganza ed eliminano l'abbondanza di spezie aggiunte alla preparazione per "rompere" gli odori sgradevoli.
ingredienti:
- cetriolo - 2 kg;
- acqua - 900 ml;
- zucchero - 150 g;
- sale - 35 g;
- acido citrico - 5 g;
- fette di limone - 4 pezzi
preparazione
- Cetrioli e fettine di limone versano acqua bollente.
- Dopo 15 minuti, scolate l'acqua, fate cuocere la marinata con sale, zucchero e limone.
- Versare in un barattolo e arrotolarlo.
Cetrioli sottaceto con vodka e acido citrico
I cetrioli marinati con vodka e acido citrico vengono cucinati dalle massaie relativamente di recente, ma hanno già guadagnato popolarità. Il fatto è che la vodka contiene alcol, che blocca efficacemente il processo di fermentazione, non permette al pezzo di deteriorarsi, muffa e acido citrico rafforza solo tali caratteristiche.
ingredienti:
- cetriolo - 2 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- acido citrico - 5 g;
- vodka - 50 g;
- sale, zucchero - 50 grammi l'uno;
- rametti di prezzemolo - 6 pezzi
preparazione
- Cetrioli e verdure versare acqua bollente per 15 minuti.
- Bollire l'acqua bollente, aggiungere sale e zucchero e cuocere per 2 minuti.
- Mettere in un barattolo di acido citrico, versare la vodka, marinare e rotolare.
Cetrioli e pomodori con acido citrico
Il decapaggio di cetrioli e pomodori con acido citrico è un modo comodo e veloce per diversificare la gamma di conservazione. La combinazione di cetrioli e pomodori in una banca risparmia spazio di archiviazione e il numero di lattine, ed è molto conveniente nel servire, in quanto consente a tutti di prendere un ortaggio vending. Inoltre, un tale assortimento può essere servito sia ai banchetti che a una cena informale.
ingredienti:
- cetrioli - 900 g;
- pomodori - 900 g;
- acqua - 1,5 litri;
- zucchero - 50 g;
- sale - 30 g;
- acido citrico - 10 g;
- alloro - 3 pz.
preparazione
- Cetrioli e pomodori versano acqua bollente.
- Dopo 5 minuti, scolare l'acqua, portare a ebollizione e riempire nuovamente il barattolo.
- Dopo 10 minuti, scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, spezie e acido citrico, cuocere e versare nel barattolo.