I francescani sono uno dei piatti più amati e popolari del nostro paese, e di recente molte casalinghe preferiscono cucinare a casa e non comprare in un negozio. Produrre salsicce a casa non richiede troppo tempo, ma allo stesso tempo si ottiene un prodotto di qualità superiore e un'opzione molto più gustosa di quella di un negozio.
Salsicce fatte in casa
Il principale vantaggio di fare salsicce a casa è che puoi scegliere il tipo di carne da cui lo cucini e, naturalmente, la naturalezza degli ingredienti.
ingredienti:
- carne - 1 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 50 ml;
- burro - 100 g;
- sale, noce moscata, pepe;
- acqua bollita;
- intestini di agnello
preparazione
Prima di preparare i capezzoli a casa, devi scegliere una buona carne grassa e macinarla. Quindi aggiungere l'uovo, il burro a fette, il latte e le spezie alla carne. Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua al ripieno. Dovrebbe farti bagnare, quindi le salsicce saranno succose. Finito tritato essere inviato al frigorifero di notte.
Le budella si lavano e le riempiono di ripieno preparato, ma assicurati che il guscio non si riempia troppo, altrimenti si può rompere. Legare i bordi dell'intestino con fili su un nodo. Quindi fate molti piercings nelle salsicce e cuoceteli a una temperatura di 70-90 gradi 50 minuti, ma ricordate che l'acqua non deve bollire, quindi otterrete un semilavorato adeguatamente preparato. Tali salsicce possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni e servite sul tavolo prima di friggerle in crosta dorata o cucinare.
Ricetta della salsiccia a casa
La particolarità della seguente ricetta per gli insaccati fatti in casa è che sono preparati con trito di tacchino e, per questo, sono molto delicati. Inoltre, imparerai come preparare salsicce fatte in casa senza usare l'intestino.
ingredienti:
- tacchino macinato (o filetto) - 600 g;
- latte - 100 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe, curcuma, paprika, erbe essiccate - a piacere.
preparazione
Se hai comprato un filetto, passa attraverso il tritacarne. Quindi aggiungere latte, spezie e uova al ripieno pronto. Mescola tutto. Ora prendi il film di cibo, metti un pezzo di carne macinata e arrotolalo nella salsiccia, legane le estremità del film. Far bollire l'acqua, mettere le salsicce e cuocere per 7 minuti. Salsicce finite un po 'fresche e servite sul tavolo.