L'argilla è un tipo di pasta, in cui puoi friggere cibi diversi. È un ottimo modo per tenere un prodotto succoso e delicato sotto il guscio. Particolarmente rilevante per la cottura di verdure, frutta, carne e piatti a base di pesce. Oggi condivideremo le ricette per cucinare prodotti in pastella cinese.
Kljar in cinese
ingredienti:
- farina - 1 bicchiere;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - ¾ tazza;
- tuorlo - 1 pezzo;
- soda slaked - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola e sbattuti con un frullatore o una frusta. La consistenza dovrebbe essere all'incirca come un pancake. Lasciare riposare la miscela per 15 minuti. E tutta la nostra argilla è pronta, abbiamo intinto i prodotti, che stiamo andando a friggere e in avanti.
Pesce in cinese malconcio
ingredienti:
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 bicchiere;
- acqua - 1 bicchiere;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rafano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- noce moscata;
- badonia - 3 pezzi;
- succo di limone - 20 ml;
- pesce rosso - 1,5 kg;
- briciole di pane.
preparazione
Puliamo il pesce e laviamo la pelle. Tagliare il pesce sbucciato a pezzi sottili, salare, pepare, aggiungere il succo di limone e lasciarlo per 35 minuti a marinare. Cuciniamo la pastella, in una ciotola setacciamo la farina, aggiungiamo l'uovo, la maionese e il rafano. Mescolare gli ingredienti, versare l'aceto di vino e la salsa di soia, aggiungere le spezie, mescolare il tutto accuratamente e versare direttamente nell'acqua ghiacciata dal rubinetto, circa mezzo bicchiere. È necessario rendere il glutine croccante. Sul fornello, scaldiamo la padella con i bordi alti, versiamo olio e disponiamo il pesce in esso, che in precedenza da tutti i lati è immerso nell'argilla. Friggiamo il pesce da tutte le parti su un fuoco rapido a un colore dorato, e riduciamo il fuoco. Versare un po 'di acqua fredda nella padella, coprire con un coperchio e tenerlo a fuoco basso per 4 minuti, quindi rimuoverlo dalla piastra. Prima di servire, versare il pesce tritato finemente peperone dolce e sale.
Gamberi gamberi in cinese
ingredienti:
- birra - 60 ml;
- farina - 50 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- proteina - 1 unità;
- gamberetti reali - 9 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- sale;
- salsa di soia;
- aglio.
preparazione
Per la preparazione della pastella, mescolare farina, birra, burro, proteine e lasciare per 2 ore. Gamberi prima caldi marinati in salsa di soia con aglio per 5 minuti, portarli fuori dalla marinata, asciugare con un tovagliolo di carta. Immergere i gamberi nel dessert e friggerli con olio bollente. Prima di servire, cospargere i gamberi con succo di limone.