Con l'avvicinarsi delle feste di fine anno, anche le amanti più negligenti cominciano a pensare a come fare un trattamento così delizioso ai loro cari. Ed è assolutamente impossibile immaginare il tavolo di Capodanno senza una varietà di dolci - torte, crostate, torte e biscotti. Come sapete, il successo della cottura di qualsiasi cottura dipende in gran parte non solo dalla ricetta, ma anche dalla qualità della forma utilizzata per realizzarla. Parleremo delle caratteristiche principali degli stampi in metallo per la cottura di oggi.
Come scegliere una teglia da forno in metallo?
Quindi, capiamo tutta la ricca varietà di forme in metallo dalla cottura:
- Prima di tutto, prendiamo in mano anche forme di ghisa molto belle, ma affidabili e quasi eterne. La ghisa come materiale per i piatti è stata usata per molto tempo e non è casuale. In primo luogo, i piatti da esso non sono soggetti ad erosione e deformazione. In secondo luogo, il calore in esso è distribuito in modo uniforme, il che significa che vengono eliminate spiacevoli sorprese sotto forma di bordi bruciati e di mezzo non presidiato. L'unico inconveniente che caratterizza tutti i piatti in ghisa è il peso considerevole. Questo materiale è solitamente realizzato in forme di metallo per la cottura di torte, pane, biscotti figurati ("noci", "funghi"), cialde e torte.
- Le forme per la cottura in acciaio sembrano molto più presentabili della ghisa e in confronto con esse praticamente non pesano nulla. Questo è il motivo per cui oggi sono le forme d'acciaio che stanno conducendo in termini di polarità tra tutte le forme di metallo. A causa dello spessore ridotto della parete e della resistenza ai danni meccanici, consentono di cuocere in modo rapido e preciso vari biscotti, biscotti e pizza. A proposito, particolarmente conveniente per
biscotti da forno divisi in forme di metallo di vari tipi: rotondi, ovali e rettangolari. Ma devono essere gestiti con molta attenzione, poiché nel tempo hanno la proprietà di "incasinare". - Per i principianti, le forme in metallo con rivestimento antiaderente, che possono essere cotte con un minimo di grasso, saranno sicuramente apprezzate. Ma i veri professionisti li trattano con incredulità, preferendo forme d'acciaio meno capricciose senza copertura. E infatti, utilizzare stampi in metallo antiaderente con un certo grado di cautela: non tagliare la pasta direttamente in essi, non sottoporli a bruschi cambiamenti di temperatura e non utilizzare detersivi abrasivi per il lavaggio.