Tartufo: ricetta

La cucina belga è interessante non solo per una varietà di piatti originali, ma anche per l'invenzione dell'invenzione dei cioccolatini (anche se, prima come medicina per la tosse). Per la prima volta i dolci al cioccolato sono stati fatti in una delle farmacie di Bruxelles. I cioccolatini belgi più deliziosi e squisiti sono i tartufi. La ricetta di questo trattamento mega-popolare fu inventata, tuttavia, non da un belga, ma dall'inventivo pasticcere francese Louis Dufour di Chambéry (Savoia francese) nel dicembre 1895.


Un po 'di storia

Un'idea geniale arrivò a Dufour al tempo della situazione, capì come preparare i tartufi al cioccolato: mescolare la panna con la polvere di cacao e la vaniglia, quindi formare le caramelle di questa miscela. Per renderli più attraenti nell'aspetto, ogni prodotto era immerso nel cioccolato fuso e raffreddato. Candy ha avuto un enorme successo durante la stagione delle vacanze natalizie. I tartufi di cioccolato belgi sono famosi in molti paesi del mondo grazie alle attività della ditta belga Duc d'O.

Come fare a casa i tartufi di cioccolato?

Proviamo a cucinare veri tartufi secondo la ricetta del famoso pasticciere.

ingredienti:

preparazione:

Cioccolato (prima crepa) e burro messi in un contenitore e sciogliersi a bagnomaria con periodica agitazione. Aggiungere 30 ml di rum e vaniglia. Portiamolo all'omogeneità. Togliere il contenitore dal fuoco, aggiungere lo zucchero a velo e la farina di noci. Aggiungere altri 30 ml di rum (o liquore di mandorle). Mescolare la spatola per omogeneità, raffreddare leggermente la massa nel frigorifero. Poi raccogliamo una porzione di cucchiaio rotondo bagnato e rotoliamo i dolci sotto forma di palline. Lo abbiamo messo su una targa pulita e lo abbiamo riposto nel frigorifero. Prendiamo le caramelle dal frigorifero e ci sbricioliamo nella polvere di cacao (potete aggiungere trucioli di cocco). Questo è tutto - proprio come tutti gli ingegnosi. Puoi mettere i dolci già pronti su un piatto e servire al tavolo. Disintegrare al momento. La ricetta, ovviamente, non è esattamente classica, ma sarà molto gustosa.

Cucinare torte

E puoi preparare torte al tartufo, questa è la ricetta.

Ingredienti per biscotti:

Ingredienti per la crema:

preparazione:

Fondere l'olio di bagno d'acqua, cioccolato, introdurre con cura il latte. Raffreddiamo un po ', aggiungiamo farina, uovo, vaniglia e cognac. Lo portiamo all'omogeneità e cuociamo un biscotto con questa miscela. Dal biscotto finito ritaglia un bicchiere di cerchi. Adesso una crema. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolarlo con la panna e aggiungere il cognac. Lo portiamo all'omogeneità. Stendere un pezzo di biscotto su un piatto, promazyvayem sua crema, in cima a un altro sovrapporre lo stesso pezzo, che anche crema promazyvaem. Puoi e il terzo strato, se il biscotto non è troppo spesso. Decoriamo a nostra discrezione e mettiamo il piatto in frigo per almeno 8 ore.

Serviamo con caffè o tè.