Il gusto della carne, prima di tutto, è determinato da quegli additivi che scegli di completarlo, ecco perché la scelta della marinata deve essere affrontata con saggezza, considerando non solo le tue preferenze di gusto, ma anche il tipo di carne che metti sott'aceto. Di seguito parleremo di come marinare la carne per la cottura al forno.
Marinata per carne di maiale in forno: maiale
Il maiale, come il pollo, è ben combinato con una vasta gamma di vari additivi. Se vuoi diventare ricco di sapore e sapore di carne in una crosta di vernice di glassa di zucchero , quindi seguire la tecnologia di cottura presentata di seguito.
ingredienti:
- bourbon - 55 ml;
- Mostarda di Digione - 10 g;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- zucchero di canna - 5 g;
- salsa di soia - 20 ml;
- un asterisco;
- uno spicchio d'aglio
preparazione
Mescolare i primi cinque ingredienti insieme fino a sciogliere i cristalli di zucchero. Tritare l'aglio con un pizzico di sale. La pasta risultante viene aggiunta alla miscela di marinatura. Immergere un pezzo di carne selezionato in una marinata con un asterisco. Dopo la notte, inizia a cucinare carne di maiale nel forno.
Marinata per la carne al forno: manzo
Il manzo è delizioso di per sé, se cucinato correttamente, e quindi, con i sapori della marinata, è meglio non esagerare, ma lasciare la carne "brillare" con un minimo di sapori estranei.
ingredienti:
- aglio - 8 denti;
- Aceto balsamico - 45 ml;
- olio d'oliva - 45 ml.
preparazione
Versare circa tre cucchiaini di sale grosso in uno stupa e strofinarli con i denti d'aglio in una pasta. Aggiungere il pepe macinato fresco e diluire la miscela risultante con aceto balsamico e burro. Immergere la carne in un mix pronto e lasciare per un'ora a mezza giornata. Preparare la carne sotto la marinata nel forno in base alle dimensioni del pezzo.
Come marinare la carne prima di cuocerla in forno con il kiwi?
La marinata per la carne prima della cottura in forno a kiwi rende le fibre muscolari notevolmente più morbide. Per coloro che vogliono ottenere un succulento pezzo di manzo, si consiglia di utilizzare la seguente ricetta.
ingredienti:
- kiwi - 4 pezzi;
- succo di un lime;
- aglio - 4 denti;
- una manciata di prezzemolo;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- Cumino macinato - 3/4 cucchiaino.
- olio d'oliva - 30 ml;
- miele - 15 ml.
preparazione
Fare leva la polpa di kiwi con gli spicchi d'aglio. Mescolare il purè di patate risultante con verdure prezzemolo e peperoncino tritato. Aggiungere il cumino e l'olio d'oliva alla marinata, versare il miele. Non dimenticare il sale. Lasciare la carne in marinata per un'ora e mezza o due ore, ma non di più, altrimenti il pezzo si disintegrerà durante la cottura.