Ci sono già dei biscotti sulla strada, e i panini vengono chiesti dal forno, ma manca ancora qualcosa. Abbiamo bisogno del finale, tocco finale. E se non sei solo un cuoco, ma anche un artista sotto la doccia, il nostro corso di perfezionamento "come cucinare la glassa di zucchero" sarà molto utile. E quando sotto le tue mani il pan di zenzero sarà coperto di divorzi zuccherini dolci, e le torte saranno decorate con glassa lucida "tappi" bianco come la neve, ti sentirai un po 'maghi.
Glassa di zucchero refrigerato
ingredienti:
- zucchero - 1 oggetto;
- albumi d'uovo - 4 pezzi
preparazione
Sbattere insieme lo zucchero a bagnomaria per circa 5 minuti. Quindi lavoreremo con una frusta, ma senza riscaldamento. Riempia la glassa con i pasticcini raffreddati. Si asciuga rapidamente, diventa liscio e lucido.
Come fare la glassa di zucchero caramellato?
ingredienti:
- zucchero a velo - 1 oggetto;
- zucchero di canna - 0,5 tavolo;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 3 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia - 1 pizzico.
preparazione
Burro fuso in una piccola casseruola, aggiungere il latte e sciogliere lo zucchero. Lascia bollire la miscela e mettila sul fuoco per 1 minuto. Togliere dal piatto, aggiungere metà dello zucchero a velo e frullare fino a quando non si raffredda. Quindi aggiungere la vaniglia, la polvere rimanente, ancora una volta, tutta la frusta e applicare su pan di zenzero o biscotti. Per assaggiare, la glassa finita è molto simile al caramello.
Ricetta per crostini di zucchero per pan di zenzero
ingredienti:
- zucchero - 1 oggetto;
- acqua - 0,5 cucchiai.
preparazione
Lo zucchero si scioglie in acqua e porta ad ebollizione lo sciroppo. Stiamo aspettando quando grandi bolle trasparenti iniziano ad apparire sulla superficie (la temperatura raggiungerà 110 gradi). Rimuovere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare un po '. Ungete le carote con la glassa usando un pennello. I piccoli possono essere completamente immersi in uno sciroppo, e dopo averli sparsi su una griglia - i gambi in eccesso e il pan di zenzero saranno coperti con divorzi di zucchero traslucido da far venire l'acquolina in bocca.
Glassa di zucchero per una casa di marzapane
ingredienti:
- bianco d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 80 g.
preparazione
Montare gli albumi a neve fino a raggiungere i picchi forti, quindi introdurre gradualmente zucchero a velo. Questa glassa può sia incollare parti della casa di marzapane , sia decorarla. E che la glassa non si congeli troppo velocemente, aggiungeremo una goccia di succo di limone.
Glassa per panini con zucchero a velo
ingredienti:
- zucchero a velo - 100 g;
- amido - 1 cucchiaino;
- crema (contenuto di grasso del 10%) - 4 cucchiai. cucchiai;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
Mescolare la polvere di zucchero con l'amido e la vanillina. Crema portare ad ebollizione (è possibile sostituire il latte) e versare nella polvere. Bene mescoliamo e copriamo immediatamente i biscotti freschi - la glassa raffreddata si addensa rapidamente.
Ricetta per glassa di zucchero colorata per biscotti
ingredienti:
- zucchero a velo - 1 oggetto;
- latte - 2 cucchiaini;
- sciroppo di zucchero - 2 cucchiaini;
- estratto di mandorla - 0,25 cucchiaini.
- colori alimentari.
preparazione
Questa glassa è usata dai pasticceri professionisti, tuttavia, cucinarla a casa non è difficile. Il latte versare nella polvere di zucchero e impastare per la consistenza della pasta. Aggiungere lo sciroppo e l'estratto di mandorle. Distribuiamo la glassa sui barattoli, ognuno con il proprio colore. Tutto, puoi creare. Sentiti in cucina come un vero artista, sentiti libero di prendere un pennello e ...
Glassa di zucchero per biscotti allo zenzero
ingredienti:
- zucchero a velo - 0,5 tavolo;
- latte - 1 cucchiaino;
- burro - 1 cucchiaino;
- vaniglia - 1 pizzico;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Nel burro fuso, versare il latte, aggiungere sale e zucchero a velo. Impastiamo fino allo stato di panna acida. Se diventi troppo denso, versiamo un po 'più di latte o acqua nella glassa liquida per aggiungere lo zucchero a velo. Alla fine, getti un pizzico di vaniglia e mescola di nuovo tutto. Mettiamo la glassa finita sul biscotto con un pennello o una siringa da pasticceria.
Ricetta per glassare lo zucchero bianco
ingredienti:
- zucchero a velo - 2 articoli;
- crema (contenuto di grasso non inferiore al 20%) - 0,5 articoli;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vaniglia - 1 pizzico.
preparazione
Riscaldare la panna, aggiungere l'olio e far fuoco sulla casseruola fino a quando non si scioglie. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina, battere il mixer per omogeneità. Una tale glassa bianca come la neve è perfetta per i dolci pasquali!