Il gelato artigianale è un'opzione incredibilmente gustosa e rinfrescante per dessert estivi. Vogliamo dirvi oggi come preparare il gelato al pistacchio. Ha un meraviglioso sapore ricco, un aspetto delizioso e non contiene alcun additivo chimico, in contrasto con le prelibatezze acquistate.
La ricetta per il gelato al pistacchio
ingredienti:
- crema del 20% - 500 ml;
- pistacchi - 200 g;
- zucchero semolato - 120 g;
- uovo - 1 pezzo;
- menta fresca - 1 rametto.
preparazione
Quindi, prima di tutto, puliamo dal guscio dei pistacchi, o compriamo subito salato pronto. Alcuni dadi vengono messi da parte per la decorazione, e tutto il resto viene schiacciato in un frullatore fino allo stato di briciole.
Ora, battere separatamente l'uovo con lo zucchero in modo da ottenere una massa omogenea. Quindi, prendi esattamente un bicchiere di panna, scaldali leggermente e versali gradualmente nella massa dell'uovo, mentre continui a montare. Separare a parte la panna rimanente fino ad ottenere una spessa schiuma, quindi mescolarli con la miscela di latte e uova.
Quindi aggiungere la mollica di pistacchio, mescolare accuratamente l'aria e versarla delicatamente nel gelatiere. Cuciniamo circa 40 minuti, quindi abbiamo un gelato denso e delicato. Se non si dispone di una casa di tale dispositivo, quindi semplicemente versare la miscela finita in contenitori e inviarlo al congelatore per 3 ore. Durante questo periodo prendiamo il trattamento dal frigorifero più volte e lo mescoliamo accuratamente. Prima di servire, stendere il gelato al pistacchio finito su piccoli vasi di vetro, decorare la parte superiore con pistacchi tritati e rametti freschi di menta.
Gelato al pistacchio con mandorle
ingredienti:
- pistacchi verdi - 2 articoli;
- zucchero - 0,5 articoli;
- latte - 2 articoli;
- tuorlo d'uovo - 4 pezzi;
- estratto di mandorla - 0,5 cucchiaini.
- panna montata - 1 cucchiaio.
preparazione
In un robot da cucina, macinare 1 bicchiere di pistacchi e mezzo porzione di zucchero su una massa omogenea. Quindi mettiamo questa massa in una casseruola e la versiamo col latte. Mettiamo i piatti su un fuoco debole e, mescolando, portiamo a ebollizione. Quindi rimuovere delicatamente dal piatto e aggiungere l'estratto di mandorle. In una piccola ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, quindi lentamente introduci la massa calda di pistacchio e versa di nuovo nella padella.
Lo mandiamo di nuovo a un piccolo fuoco e cuociamo, mescolando, fino a quando il composto si addensa. Dopo di ciò, filtralo in una grande ciotola e lascialo raffreddare per esattamente 2 ore. Quindi, mettere la panna montata e i pistacchi tritati, mescolare e distribuire la massa in un contenitore. Rimuoviamo la delicatezza per diverse ore nel freezer, mescolando il gelato ogni mezz'ora.
Gelato al pistacchio a casa
ingredienti:
- zucchero a velo - 100 g;
- crema 35% - 300 ml;
- latte - 100 ml;
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- pistacchi - 200 g.
preparazione
In primo luogo, macinare i gusci di pistacchio puliti in un frullatore, quindi mescolarli con il latte e metterli a fuoco lento. Non appena il latte inizia a bollire, toglilo dal fuoco e fallo raffreddare a circa 40 °
Successivamente, rimuoviamo il trattamento per 10-15 minuti in frigorifero per un ulteriore raffreddamento. Sbattere separatamente la panna con lo zucchero a velo rimasto fino a quando si sviluppa una spessa schiuma. Ora togliamo la massa refrigerata dal frigorifero e la colleghiamo con la panna montata. Versiamo il gelato finito in un contenitore di plastica profondo, chiudilo con un coperchio e rimuovilo per 4 ore nel freezer.