Scherbet è una prelibatezza orientale, che ama molto i dolci. Dopo tutto, infatti, è lo zucchero del latte bollito, che aggiunge varie noci, uvetta, frutta candita e altri riempitivi. Come base del latte, puoi usare latte intero e latte condensato .
L'uso di sorbetto in una quantità moderata avvantaggia solo il corpo, grazie all'alto contenuto di vitamine e vari elementi necessari in esso.
Preparare una dolce delicatezza a casa è abbastanza semplice e persino un'amante alle prime armi può farlo. Basta scegliere i prodotti necessari e seguire alcune semplici raccomandazioni, che sono descritte in dettaglio nelle ricette sottostanti.
Sorbetto di casa con le arachidi - ricetta per il latte
ingredienti:
- Tenore di materia grassa del latte superiore a 3,2% - 250 ml;
- zucchero semolato - 700 g;
- burro - 85 g;
- noccioline - 200 g.
preparazione
Per la preparazione del sorbetto si dovrebbe prestare particolare attenzione alla scelta del latte. È meglio prendere una casa dal mercato o conservare una buona qualità e con una percentuale massima di grassi. Versare il latte in una pentola di smalto e metterlo a fuoco moderato. Versare seicento grammi di zucchero semolato e mescolare continuamente finché i cristalli di zucchero non si siano completamente sciolti. Manteniamo la dolce massa del latte in fiamme, continuando a mescolare, per trenta o quaranta minuti.
In questo momento, friggere le arachidi. Per fare questo, versalo in una padella asciutta, mettilo sul fuoco e mettilo sul fuoco fino a ottenere una tonalità dorata e una facile separazione della pelle, che deve poi essere completamente pulita da ciascun dado.
Quindi in una padella a pareti spesse versare i restanti cento grammi di zucchero semolato e farli sciogliere completamente fino a ottenere il caramello. Poi lo versiamo nello sciroppo di latte, continuando a mescolare, e lascialo bollire per un po '. Controllare la densità bagnando una piccola miscela sul piattino, e se si sta ancora diffondendo, far bollire la massa un po 'di più.
Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata facendo bollire, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Quindi foderare la forma con pergamena, versare le arachidi e riempirla con la miscela di latte e caramello pronta. Riponiamo il piatto in un luogo fresco fino a quando non è completamente solidificato e può provarci.
Una ricetta semplice per sorbetto con noci di latte condensato
ingredienti:
- latte evaporato - 380 g;
- burro - 60 g;
- zucchero marrone - 400 g;
- miele - 70 g;
- uvetta (facoltativa) - 60 g;
- nocciola - 100 g;
- Anacardi - 100 g.
preparazione
Un barattolo standard di latte condensato di alta qualità viene versato in una casseruola di smalto, versare lo zucchero di canna, versare il burro, mettere a fuoco il contenitore e, mescolando continuamente, scaldare a ebollizione e sciogliere tutti i cristalli di zucchero. Successivamente, ridurre al minimo l'intensità del fuoco e far bollire la massa, mescolando periodicamente, fino a ottenere un bel colore marrone e fino a quando
In questo momento, nocciole e anacardi soffriggere in una padella riscaldata a secco fino ad acquisire una tonalità dorata e, se lo si desidera, schiacciarlo un po '. L'uvetta viene lavata bene e asciugata stendendo su un asciugamano.
Ora aggiungi il miele allo sciroppo, fai bollire il composto per altri tre minuti e rimuovilo dal fuoco. Ci addormentiamo preparati noci e uvetta, mescoliamo bene e lo mettiamo in una forma oliata, se lo si desidera, coprendolo con carta pergamena. Lasciare il sorbetto nella forma finché non si raffredda e si congela, quindi estraiamo, tagliamo a pezzi e serviamo in una ciotola o piatto.