Impasto per ciambelle possono essere lievito, bezdozhzhevoe e persino puff. E se sei di fretta, puoi usare quello acquistato, ma è meglio mescolarlo da solo, non è troppo difficile. Per prima cosa, prepara l'impasto di lievito più leggero per le ciambelle in acqua.
Impasto sull'acqua
ingredienti:
- acqua altamente gassata - 1 l;
- uovo - 2 pezzi;
- sale - 1 pizzico;
- zucchero semolato bianco prodotto nei paesi della CSI - 4 cucchiai. cucchiai;
- lievito - 15 g;
- farina integrale - 4,5 tazze;
- olio vegetale - 1 bicchiere.
preparazione
Il lievito deve essere schiacciato e mescolato con zucchero e sale. Le uova battono bene con un mixer alla massima velocità, quindi inserire la miscela di lievito e 2 cucchiai. cucchiai di burro, continua a frullare. Quindi versare acqua e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Il nostro compito è quello di ottenere un lievito liquido per ciambelle che assomiglia a una pastella. Risulta essere facile a causa dell'acqua e un numero minimo di prodotti di "pesatura". Nel calderone o stufato scaldiamo l'olio fino a quando appare una leggera foschia e vi mettiamo delicatamente l'impasto. Usa un cucchiaio per rendere le ciambelle della stessa misura. Friggere a fuoco basso fino a quando diventano dorati e appetitosi, quindi prendere le ciambelle e metterle su carta da cucina.
L'opzione è più tradizionale
Per rendere le tradizionali ciambelle rotonde che assomigliano ai bagel, preparare l'impasto in modo diverso. Per questo, l'impasto per le ciambelle cucinate su kefir sarà più adatto, sarà anche il lievito.
ingredienti:
- kefir 1% di grassi - 0,5 l;
- lievito secco - 1 pacchetto;
- sale - ½ cucchiaino;
- olio "Contadino" - ½ confezione;
- uovo - 2-3 pezzi;
- marmellata ( albicocca , mela o susina) - 1 vasetto circa 230 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina in / con grano - 4,5-5 bicchieri;
- olio vegetale - 300 ml.
preparazione
Lievito, sale e zucchero sono mescolati con farina. Le uova battono con un olio "contadino" ammorbidito. Colleghiamo entrambe le miscele e versiamo il kefir, mescolando l'impasto. Risulterà morbido e leggermente appiccicoso. Dopo che l'impasto è adatto, spegnilo e inizia a fare le ciambelle. Questo impasto di lievito è ideale per ciambelle con marmellata. Per farli, stendi l'impasto, ritaglia i boccali, metti la marmellata a metà, coprili con i secondi, unisci i bordi e friggi le ciambelle in olio vegetale bollente.