Uno dei modi migliori per conservare la frutta per l'inverno è la marmellata di albicocche. Se non viene digerito, in inverno otterremo un complesso di vitamine (A, K, C, gruppo B) e oligoelementi (ferro, potassio, calcio, magnesio e altri). Ecco perché è importante preparare correttamente la marmellata di albicocche.
Marmellata classica
ingredienti:
- albicocche - 5 kg;
- zucchero bianco domestico - 2,5 kg;
- acqua - 1 litro.
preparazione
Per cominciare, scegliamo le albicocche giuste per la marmellata - dovrebbe essere frutto ben maturo, abbastanza morbido, ma non arruffato, senza danneggiare la buccia, non il verme. Selezionate le mie albicocche e dividetele a metà, rimuovete le ossa. Successivamente, tagliare il frutto abbastanza finemente - può essere a fette, può essere tagliato a dadini e messo in una marmellata per cucinare marmellata. Può essere un grande bacino o un calderone, una casseruola. Dall'acqua e dallo zucchero, fate cuocere lo sciroppo, lasciatelo versare per circa un minuto e mezzo, quindi riempite le albicocche e lasciatelo raffreddare. Dopodiché, puoi iniziare a cuocere la marmellata: non appena il contenuto del contenitore bolle, fai fuoco minimo e, mescolando, cuoci per circa 20-30 minuti. Successivamente, strofinare delicatamente le albicocche attraverso un colino o colino. Otteniamo una deliziosa confettura di albicocche, che può essere chiusa per l'inverno, ma può essere utilizzata immediatamente, ad esempio, come ripieno di roguelin per il tè. Per arrotolare l'inceppamento, lo spostiamo semplicemente dopo aver ripulito nel contenitore e fatto bollire dopo averlo lasciato bollire per altri 5-6 minuti, dopodiché abbiamo messo in contenitori sterilizzati con vapore caldo e coperti con coperchi sterilizzati in acqua bollente.
Altra opzione di preparazione
Se non aggiungi acqua, otterrai una marmellata di albicocca più spessa rispetto alla prima variante. Tuttavia, in questo caso sarà necessario dare un'occhiata più da vicino a lui.
ingredienti:
- albicocche mature - 3 kg;
- produzione di zucchero dei paesi della CSI - 4,5-5 bicchieri;
- acido citrico - 12 g.
preparazione
Le albicocche sono preparate: la mia, lasciando scolare l'acqua, rimuovere le ossa e lasciare le metà della frutta attraverso un tritacarne o trasformando in purea usando un frullatore o un robot da cucina. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico nella purea, mescolare e lasciare riposare per circa un'ora, in modo che lo zucchero si rompa. Non tutti sanno come cucinare la marmellata di albicocche per risparmiare un massimo di vitamine. E nel frattempo, tutto è semplice. Cuocere la marmellata nel catino smaltato, mescolando continuamente, poiché la massa è molto spessa e può bruciare. Il tempo di cottura è di 5 minuti. Dopo questo, lasciamo che l'inceppamento si raffreddi completamente e ripeta il processo, di nuovo interferiamo continuamente. Dopo di ciò, puoi pulire la massa attraverso un setaccio e puoi rotolarlo in questo modo. Distribuiamo marmellata bollente in barattoli sterilizzati e li arrotoliamo immediatamente.
Allo stesso modo, la marmellata di mele e albicocche è cotta, non è particolarmente importante osservare le proporzioni: possono essere 1: 1, il gusto di marmellata può essere rafforzato nell'uno o nell'altro lato, mettendo più mele o albicocche. Condizioni obbligatorie - con le mele, è necessario sbucciare la pelle e rimuovere i contenitori di semi. Altrimenti, la tecnologia è la stessa: macinare la frutta in purea, aggiungere zucchero e acido citrico, cucinare e rotolare.
Confettura di albicocche nel multivark
ingredienti:
- albicocche - 2 kg;
- zucchero bianco prodotto nei paesi della CSI - 0,7 kg;
- cannella - ½ cucchiaino;
- acqua - ½ tazza.
preparazione
Le albicocche sono mie, dividiamo a metà ed estiriamo le fosse. Mettiamo le metà nella ciotola funzionante del nostro multivarka e versiamo acqua. Nella modalità "cottura", lascia le nostre albicocche pronte per 20 minuti, quindi trasferirle in un setaccio e asciugarle, se vogliamo rimuovere la buccia, se viene lasciata, basta schiacciare le albicocche in un mosto. Versiamo lo zucchero e la cannella, nello stesso regime cuociamo la marmellata per circa 40 minuti. Dopo di che, la marmellata di albicocche finita può essere chiusa per l'inverno, e puoi servire per il tè.