Una caratteristica distintiva del caviale da quello che viene servito subito dopo la cottura e quello che è chiuso per l'inverno è l'aggiunta di aceto o acido citrico alla composizione, altrimenti l'esplosione di conservazione è garantita. E questo materiale è completamente dedicato alla preparazione di questo eccellente piatto.
Vi diremo come preparare il caviale per l'inverno in questo articolo.
La ricetta più semplice per caviale caviale con maionese
- zucchine giovani - 1 kg;
- carote - 125 g;
- cipolla - 125 g;
- maionese - 75 ml;
- concentrato di pomodoro - 75 ml;
- denti d'aglio - 8-12 pezzi;
- zucchero - 35 g;
- sale - 25 g;
- Olio di quaresima - 65 ml;
- aceto 9% - 35 ml;
- un pizzico di peperoncino rosso.
preparazione
Per macinare i componenti, è possibile utilizzare un tritacarne, una mietitrebbia o un altro dispositivo moderno che frantuma il più possibile i prodotti.
Le verdure scelgono giovane, così il caviale uscirà particolarmente tenero. Devono essere accuratamente risciacquati e asciugati. Taglia le code e taglia. Tritare separatamente le cipolle e le carote.
Cuocere in una casseruola adatta. Passare la cipolla in olio. Quindi invia le carote. Un po 'troppo pieno e aggiungere le zucchine. Cuocere al fuoco più basso, coprendo il contenitore con un coperchio. Mescolare periodicamente con una spatola.
Una volta che il caviale è cotto a metà, aggiungere una miscela costituita da concentrato di pomodoro diluito, zucchero, sale e peperoncino piccante. Quando la massa bolle di nuovo, spegnete immediatamente il fuoco, versate l'aceto con la maionese e l'aglio tritato. Mescolare bene le uova e distribuirle su barattoli sterili, arrotolarle e girarle. Coprire la coperta per circa un giorno.
Delizioso caviale di zucca "Fingers lick" - ricetta per l'inverno nel multivark
Il caviale di caviale nel multivark differisce dalla solita ricetta, la presenza di un gran numero di spezie.
ingredienti:
- zucchine giovani - 765 g;
- cipolla - 265 g;
- carote - 335 g;
- Pepe bulgaro (denso, carnoso) - 75 g;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- Olio di quaresima - 55 ml;
- aglio - 3 denti;
- zucchero, curry, coriandolo, noce moscata - 5 g ciascuno;
- sale, pepe
preparazione
Per prima cosa tagliare l'aglio e le cipolle e conservarle nel burro in modalità "Cottura".
Mentre l'arco è in piena rotazione nella ciotola, il concentrato di pomodoro con tutte le spezie preparate deve essere mescolato in un contenitore separato e inviato ad un arco. Stufare questa miscela speziata deliziosamente aromatica per 5 minuti e aggiungere ad essa le verdure a cubetti tritati. Chiudere il coperchio e impostare la modalità di spegnimento a 75 minuti.