A causa dell'alto contenuto di zucchero, i frutti canditi sono molto ricchi di calorie, ma sono anche deliziosamente gustosi. Sono la decorazione di ogni dessert. Oggi impareremo come preparare gli agrumi in casa.
Frutta candita dal pomelo
ingredienti:
- pomelo - 1 pz.;
- zucchero - 3 articoli;
- acqua - 1 cucchiaio.
preparazione
Dal pomelo, staccare la pelle con uno spesso strato bianco, tagliarlo a fette e riempirlo con acqua fredda per 2 giorni. Ci assicuriamo che le croste siano completamente coperte, se necessario le "versiamo". Per lasciare tutto l'amaro, l'acqua viene cambiata 2 volte al giorno.
Dopo un po ', riempire la crosta con acqua fresca, farla bollire e scolarla. Raffreddare in acqua fredda e di nuovo portare a ebollizione. Ripeti fino a quando la crosta è trasparente (5 volte). Lo rimettiamo in un colino e lo lasciamo scolare. Mettere le croste in una casseruola, coprire con lo zucchero, aggiungere un bicchiere d'acqua. Mettiamo sul fuoco e cuociamo per circa 40 minuti dopo l'ebollizione. Si rinfresca e si distende sul piatto coperto da pergamena. Lasciamo asciugare vicino alla batteria per 4 giorni, periodicamente girando.
Per accelerare il processo fino a diverse ore puoi farlo nel forno sul fuoco più piccolo. La porta deve essere socchiusa. Per non far attaccare il candito, un paio di volte lo spostiamo.
Frutta candita al limone - metodo espresso
ingredienti:
- limoni - 5 pezzi;
- zucchero - 2 articoli;
- acqua - 1 oggetto;
- sale - 2 cucchiaini;
- acido citrico - a piacere.
preparazione
Buccia di limone inondata di acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Le croste si scolano e si raffreddano sotto l'acqua fredda. Ancora una volta, metterli in una casseruola, versare acqua con un cucchiaino di sale e cuocere per 10 minuti. Unisci, raffredda e ripeti. Il sale è necessario affinché l'amaro scompaia rapidamente dalle croste.
Diamo la scorza a scolare e tagliamo a strisce mezzo centimetro di larghezza. In una casseruola, sciogliere lo zucchero in un bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione e addormentarsi croste addormentate. Cuocere, mescolando, fino a quando la buccia diventa trasparente e l'acqua è quasi completamente evaporata. Aggiungere acido citrico a piacere e togliere dal fuoco. Metti i canditi in uno scolapasta, sbriciolalo con lo zucchero e asciugalo con la pergamena nel forno. E puoi mettere i frutti caldi canditi in barattoli sterili e chiuderli saldamente. Dopo l'uso come strato nei dessert.
Mango di frutta candita
ingredienti:
- mango - 1 kg;
- zucchero - 2 articoli;
- acqua - 1 oggetto;
- Acido citrico - a piacere - da gustare.
preparazione
Il mango viene pulito e tagliato a cubetti. Abbassiamo lo sciroppo di zucchero e cuociamo con l'aggiunta di acido citrico per 10 minuti. Poiché c'è poco sciroppo, dovrai cucinare in 2 lotti. Dopo aver messo la frutta candita sulla teglia ricoperta di pergamena e asciugarla per circa un'ora in un forno preriscaldato a 130 gradi. Facciamo raffreddare e cospargere con zucchero a velo o cannella.