Pochi sanno che una famosa cheesecake in diverse città ha un nome diverso. Così, per esempio, nella regione di Kostroma le cheesecakes sono chiamate "cuds" e in Siberia - vitrukhs. Ecco come è consuetudine chiamare un piccolo tortino aperto o una torta piatta, che è sigillata solo dai bordi. La ricotta è tradizionalmente usata come ripieno, ma può essere sostituita con marmellata, quindi si ottengono panini dolci, o per patate, formaggio e persino carne. Consideriamo quindi con voi diverse ricette per cucinare le cheesecake e voi scegliete il più accettabile e saporito.
Torta di ricotta - ricetta
Questa ricetta per fare formaggi con la cagliata è molto semplice, accertati di te stesso.
ingredienti:
Per il test:
- lievito secco - 10 g;
- latte - 250 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2,5 bicchieri;
- burro - 50 g;
- sale - a piacere.
Per il riempimento:
- ricotta - 500 g;
- tuorlo - 4 pezzi;
- zucchero - 75 g;
- uvetta - 100 g;
- burro - 50 g;
- panna acida - 50 ml;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
Come cuocere la cheesecake con la ricotta? È molto semplice Versare il latte nel mestolo e scaldarlo a circa 40 gradi. Dissolviamo il lievito, lo zucchero nel latte caldo e mescoliamo tutto. Dovresti ottenere una massa liquida omogenea. Lasciare che i minuti aumentino di 20. Trascorso il tempo, aggiungere il burro fuso, la farina e impastare una pasta omogenea e liscia. Lo mettiamo in una casseruola, lo copriamo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe aumentare di circa 2 volte.
Quindi, la nostra pasta si avvicinò. Quanto è corretto cuocere le cheesecake che sono risultate morbide e ariose? Dividere l'impasto in 15 pezzi e formare le stesse palline. Li distribuiamo su una teglia ricoperta di pergamena e lasciamo agire per 30 minuti. Senza perdere tempo, iniziamo a preparare il ripieno per i futuri cheesecake con uvetta e ricotta.
Maciniamo la ricotta al setaccio, aggiungiamo panna acida, zucchero, tuorli, burro fuso, uvetta, farina e vaniglia. Mescoliamo tutto accuratamente. Prendete un bicchiere, cospargetelo di farina, in modo che l'impasto non si attacchi e al centro di ogni palla formate un solco. Lubrificare i bordi con il burro e riempire le fessure con il ripieno. Facciamo cuocere la ricotta con la ricotta in forno a una temperatura di 180 gradi per circa 25-30 minuti, mettendo un recipiente di acqua fredda sul fondo del forno.
Puoi anche modificare leggermente questa ricetta e preparare una grande cheesecake con la ricotta. Per fare questo, non dividere l'impasto in 15 pezzi, ma semplicemente rotolare una palla grande e stenderla su una teglia. Fai un solco con una piastra piatta e distribuisci l'intero ripieno, inforna e ottieni la parvenza di una torta di cagliata aperta. Trattali con i tuoi parenti e amici - si leccano le dita!
La ricetta per cheesecake
Cheesecake con marmellata - ricetta molto veloce, deliziosa e facile da preparare. In un altro modo, può anche essere chiamato una ricetta per una cheesecake pigra. Perché pigro, chiedi? Sì, perché puoi cucinare questo piatto molto velocemente e facilmente. Quindi, iniziamo!
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- burro - 100 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- marmellata - per il ripieno.
preparazione
Imburrare il burro con lo zucchero. Quindi aggiungere la farina, la panna acida, le uova, il sale e impastare la pasta liscia con le mani. Lo dividiamo in 10 parti identiche per fare tante cheesecake o cuocere una grande cheesecake. Stendere su una teglia da forno, fare un solco e riempirlo con marmellata. Lubrificare i bordi del cheesecake con il tuorlo e inviarlo al forno riscaldato a 180 gradi per 30 minuti.