La torta ai mirtilli è un classico della cucina americana, e in finlandese è un piatto nazionale e in ogni famiglia con la sua ricetta unica. Chiunque possegga il primato nell'inventare questa prelibatezza, siamo lieti di preparare una torta con ricotta e mirtilli, godendone la semplicità, la naturalezza e gli ingredienti.
Torta di sabbia con ricotta e mirtilli
La cosiddetta "torta aperta", che consiste interamente di un leggero e delicato ripieno di cagliata e mirtillo, e una cornice di pasta corta avvolge questo dolce.
ingredienti:
- farina - 280 g;
- zucchero - 105 g;
- uovo - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- pizzico di vanillina;
- burro - 95 g;
- ricotta - 280 g;
- panna acida - 110 g;
- mirtilli - 380 g.
preparazione
Il burro viene tagliato con zucchero a velo e lievito, aggiungere le uova e la vanillina, mescolare l'impasto corto. Formiamo una palla dal test e la stendiamo. Formare per cuocere il grasso della torta con burro e cospargere di farina. Stendiamo la pasta cotta in uno stampo, dall'alto mettiamo la carta per la cottura e, per rendere l'impasto non si gonfia - ogni groppa in uno strato sottile. Cuocere la torta per 10 minuti a 180, quindi rimuovere la carta con la groppa e farla rosolare per un altro paio di minuti.
La ricotta viene mescolata con mirtilli e zucchero, aggiungere la panna acida. Nella torta raffreddata disponiamo mirtilli, ricotta e panna acida, mettiamo la torta in forno per altri 30 minuti.
Torta classica grattugiato con ricotta e mirtilli - ricetta
ingredienti:
- fiocchi di latte - 390 g;
- farina - 120 g;
- amido - 60 g;
- burro - 95 g;
- zucchero - 140 g;
- uova - 2 pezzi;
- lievito in polvere, zucchero vanigliato - per ½ cucchiaino;
- mirtilli - 250 g;
- panna acida - 55 g.
preparazione
Strofiniamo l'olio con 70 g di zucchero e tuorlo. Aggiungere gradualmente farina, amido, zucchero vanigliato e lievito. Impastiamo l'impasto in omogeneità, formiamo la palla e la inviamo al freddo per 20 minuti. Mescolare la ricotta con la rimanente norma di zucchero, panna acida, un uovo intero e la proteina rimanente. Dalla metà dell'impasto formiamo la torta con i lati, mettiamola nella teglia e ci addormentiamo con i mirtilli. Chiudere lo strato di frutti di bosco con il ripieno di ricotta e poi cospargere tutta la pasta grattugiata su una grattugia grande. Facciamo la torta per 40 minuti a 180 gradi.