Offriamo ricette fatte in casa per cucinare formaggi con ricotta. Tale cottura rinfrescerà sicuramente il menu per la colazione o sarà una perfetta aggiunta a una tazza di tè per uno spuntino o una cena a metà mattina.
Come cucinare un cheesecake fatto in casa con la ricotta al forno - una ricetta?
ingredienti:
Per il test:
- farina - 500-600 g;
- latte - 250 ml;
- uova - 2 pezzi;
- Burro - 110 g;
- Lievito pressato o essiccato - rispettivamente 35 o 10 g;
- zucchero semolato - 110 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- olio vegetale - 20 ml;
Per il riempimento:
- ricotta - 600 g;
- panna acida - 60 g;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- Burro - 40 g;
- zucchero semolato - 150 g;
- amido di mais (se necessario) - 30 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
Per lubrificare il top:
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- latte - 20 ml.
preparazione
Indubbiamente, il momento più importante nella preparazione delle cheesecake, come ogni altra cottura, è la preparazione dell'impasto. E su quanto la ricetta avrà successo dipende dal risultato e dal gusto dei prodotti finiti. Quindi reagiremo a questo molto responsabilmente.
Il latte scaldò leggermente ad una temperatura di 37-40 gradi e si sciolse in esso il lievito, venticinque grammi di zucchero semolato e ottanta cento grammi di farina. Mettere la miscela in un luogo caldo e dare il tempo di attivare il lievito. In media, ci vogliono dai venticinque ai trenta minuti.
Nel frattempo, mescolare in una grande ciotola leggermente montata con il resto delle uova di zucchero, burro morbido e zucchero vanigliato, versare sulla prontezza del cucchiaio e mescolare bene. Ora setacciare piccole quantità di farina di frumento e mescolare con un cucchiaio in una direzione, il più a lungo possibile, quindi stendere l'impasto su una superficie liscia imbottita di farina e impastare bene, lubrificando le mani con olio vegetale e, se necessario, versando altra farina. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una pasta morbida e non appiccicosa. Lo restituiamo in una ciotola e lo mettiamo al caldo. L'opzione ideale è quella di mettere l'impasto per i cheesecakes con la cagliata in un forno leggermente riscaldato.
Quando la massa aumenta di volume almeno due volte, la impastiamo con le nostre mani e la lasciamo risorgere.
Mentre l'impasto matura, prepariamo il ripieno per le cheesecake con la ricotta. Passiamo il formaggio in un colino, aggiungiamo zucchero, tuorli, zucchero vanigliato, burro morbido e panna acida e mescoliamo bene. Se la miscela di ricotta è troppo liquida e fluida, puoi aggiungere un po 'di amido o farina e mescolare di nuovo. A questo punto, puoi anche aggiungere l'uvetta al vapore e secca, se lo desideri.
Dall'impasto pronto facciamo rotolare le palline, poi ne ricaviamo delle torte e ne diamo un po 'per avvicinarci. Poi con l'aiuto di un bicchiere facciamo un solco al centro, lo riempiamo con il ripieno di cagliata e mettiamo le cheesecake su una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. Lasciare i prodotti separati entro venti minuti, ungere la parte superiore con una miscela di tuorlo e latte e determinare in forno preriscaldato a 180 gradi per venticinque minuti o fino al colore desiderato.
In base alla disponibilità diamo un profumato bakeware per raffreddare un po 'sotto un asciugamano e possiamo servire al tavolo.
Come cucinare una cheesecake reale con la ricotta - una ricetta casalinga?
ingredienti:
Per il test:
- farina - 320 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- margarina cremosa - 220 g;
- zucchero semolato - 40 g;
Per il riempimento:
- ricotta - 550 g;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 200 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
preparazione
Ricetta reale o, come viene chiamata, una cheesecake pigra con ricotta è molto semplice. La margarina si sfregava su una grattugia o semplicemente si schiacciava in una briciola di farina, zucchero e lievito.
Un tale prodotto può diventare la base del cheesecake ungherese con la ricotta. Per fare questo, basta mescolare mezza lattina di latte condensato con due cucchiai di panna acida, versare un cheesecake già pronto nella forma, condire con cioccolato fuso e formare un divorzio.