Cheesecake ricetta classica
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - 350 g e un po 'di più;
- ricotta - 500 g;
- latte - 100-130 ml;
- pollo all'uovo - 2 pezzi e 1 tuorlo;
- burro, naturale - 100 g;
- sale comune - 1 pizzico;
- lievito secco - 1 cucchiaino, se fresco - 3 cucchiaini;
- vaniglia - 1 pizzico;
- zucchero.
preparazione
Opara: una piccola farina (2-3 cucchiai) è mescolata con latte caldo, lievito, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e messo in un luogo tiepido per circa 20 minuti, versiamo in una ciotola e aggiungiamo burro morbido, uova e, a poco a poco versando la farina, impastiamo la pasta. Non dovrebbe essere troppo ripido. Mescola con cura, copri con un tovagliolo e mettilo in un luogo tiepido per circa 20 minuti, ricordiamoci, mettiamolo dentro e mettilo sul fuoco ancora per 20 minuti Ora facciamo di nuovo il double-cross e possiamo fare cheesecake .
Il ripieno di ricotta per le cheesecakes è preparato semplicemente. Uniamo la ricotta con l'uovo, lo zucchero (1-2 cucchiai), la vaniglia e mescoliamo accuratamente.
Pasta pronta arrotolata in salsiccia e divisa con un coltello in parti uguali. Formeremo le palle e con l'aiuto di un pestello da un mortaio di media grandezza faremo delle rientranze in esse. Si ottengono torte con un solco. Lo mettiamo su una teglia unta (ancora meglio - incollato con carta da forno oleata) e riempiamo le torte con il ripieno. Lubrificare la pasta con il tuorlo montata e cuocere per 20-25 minuti ad una bella tonalità rossiccia ad una temperatura di 180-200 gradi nel forno. Un buon odore di cottura finita è anche una misura di prontezza.
Puoi cuocere torte di formaggio fresco e pasta sfoglia, soprattutto perché è ora facile da trovare nei supermercati, negli esercizi di ristorazione o impastare. Il riempimento è fatto allo stesso modo (vedi sopra).
Pasta sfoglia
ingredienti:
- farina di frumento - 300 g;
- burro naturale - 200 g (dal freezer);
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- sale - 1 pizzico;
- succo di limone - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- acqua ghiacciata - circa 100-150 ml.
preparazione
Setacciamo la maggior parte della farina in una ciotola con uno scivolo, formiamo un solco e uccidiamo le uova. Aggiungere burro, succo grattugiato, limone e sale. Impastiamo l'impasto. Lavoriamo con cura e dividiamo il com in 4 parti. Lo mettiamo in frigorifero per 2 ore. Facciamo rotolare ciascuna porzione in uno strato, applicare l'olio e applicarne uno sopra l'altro. Rotoliamo in uno strato e dividiamo nuovamente in 4 parti. Ripeti il ciclo. Puoi farlo due o tre volte.
Formiamo torte, facciamo un pestello in ogni cavità, lo distribuiamo su una teglia e lo riempiamo con il ripieno di ricotta. Cuocere per 20-25 minuti nel forno.
Serviamo cheesecake con tè fresco, composta, cacao, caffè .