A differenza del solito cupcake , i muffin sono molto più morbidi e teneri, e tutto grazie all'alto contenuto di ingredienti liquidi nell'impasto. Inoltre, non c'è molta differenza. Come i muffin, i muffin possono essere facilmente integrati con una varietà di frutta, frutta secca e noci, aggiungere tinture e profumi, cioccolato e cacao - che è quello che intendiamo fare, analizzando le ricette dei muffin di questo articolo.
Muffin al cioccolato e banana - ricetta
Alcuni dei più popolari sono i muffin al cioccolato. La compagnia di cioccolata o di cacao può fare burro di arachidi o banane. Abbiamo deciso di rimanere sull'ultima opzione, grazie alla quale i muffin si riveleranno più fragranti e umidi.
Se vuoi provare la ricetta dei muffin magri, togli le uova dalla ricetta (le banane legano perfettamente gli ingredienti insieme) e sostituisci lo yogurt con il latte vegetale.
ingredienti:
- farina - 165 g;
- cacao - 55 g;
- zucchero - 75 g;
- yogurt - 85 ml;
- banane - 3 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 75 ml;
- soda - 2 cucchiaini.
preparazione
Le banane per questa ricetta sono meglio prese da quelle mature. Loro, alla fine, sono facilmente raschiati e saranno in grado di dare un massimo di sapore e dolcezza. Sbucciate le banane in purea e montate questo purè di patate con uova, yogurt e zucchero. Versare l'olio vegetale accanto. Collegare separatamente i restanti componenti asciutti. Mescolare gli ingredienti secchi insieme ai liquidi. Troppo zelante con il blending non è necessario, puoi anche lasciare nel mix qualche pallina di farina, perché meno impasti l'impasto, più morbido finirà. Distribuire l'impasto con forme per muffin, pre-oleati o disposti sul fondo di speciali supporti di carta.
La cottura richiede circa mezz'ora a 180 gradi.
Muffin con ciliegie allo yogurt - ricetta
Se non si dispone di yogurt a portata di mano, allora può essere sostituito con grasso kefir, e quest'ultimo non ha nemmeno bisogno di essere la prima freschezza, come un extra aspro nel prodotto finito non sarà sentito.
ingredienti:
- farina - 295 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 75 g;
- zucchero - 115 g;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 185 ml;
- vaniglia - 1/4 cucchiaini;
- ciliegia - 3/4 cucchiai.
preparazione
Preparare le bacche rimuovendo un osso da loro. È preferibile utilizzare ciliegie fresche, poiché la bacca ghiacciata conferisce una sgradevole sfumatura blu-verde alla mollica, sebbene se l'aspetto non sia così basilare, è possibile utilizzare il prodotto congelato, la differenza di gusto non verrà percepita.
Mescola la prima coppia di ingredienti insieme. L'olio morbido si trasforma in una crema, zucchero pre-spruzzato ad esso. Quando la crema del burro è pronta, spingici sopra un paio di uova, continuando la frustata. A questo punto aggiungere la miscela di olio con la vaniglia e versare il kefir. Unire tutto con il composto secco e aggiungere le ciliegie sbucciate. Distribuire tutto in 12 scatole di muffin e inviare tutto a infornare a 190 gradi per circa 20-25 minuti.
Una semplice ricetta per i muffin di cagliata
I muffin di cagliata sono ottenuti più densi dei loro parenti, descritti sopra, e tutti grazie alla cagliata, che rende l'impasto più umido e allo stesso tempo pesante.
ingredienti:
- farina - 215 g;
- zucchero - 135 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- ricotta - 110 g;
- acqua 115 ml;
- olio vegetale - 65 ml;
- una buccia di un limone;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Mescolare i primi tre ingredienti in un contenitore. In un'altra, montate la ricotta con uovo e scorza di agrumi, aggiungete olio e acqua. La miscela liquida risultante viene miscelata con un secco per formare un impasto più o meno omogeneo. Distribuire l'impasto in 12 celle dello stampo per muffin, infornare 15 minuti a 190 gradi.