Se non dovevi provare a casa il pan di zenzero, allora non dovevi assolutamente provare il panpepato. Il gusto di un vero panpepato cotto con le proprie mani, come nella maggior parte dei casi, supera di gran lunga il gusto del prodotto acquistato. Ne sarai convinto sulla tua esperienza preparando, ad esempio, il panpepato di cioccolato.
La ricetta per il pan di zenzero al cioccolato
ingredienti:
- farina - 1 oggetto;
- polvere di cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cioccolato - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 120 g;
- lievito in polvere -1 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 10 gemme;
- zenzero (grattugiato) - 1 cucchiaino;
- fiocchi d'avena - 1/2 tavolo;
- cardamomo - 1 cucchiaino.
preparazione
Prima sboccò zucchero e burro, dopo di che, senza fermarsi a mescolare, uno per uno, aggiungere le uova. Non appena la massa diventa ariosa, mescolala con polvere di cacao setacciata e cioccolato grattugiato. Continuando a mescolare la base del nostro test alla velocità media del mixer, iniziare a versare la farina precedentemente setacciata con il lievito. Le spezie sono le ultime nell'impasto, ma prima di aggiungerle è necessario strofinare tutto insieme con un mortaio e poi setacciare per eliminare i film e gli altri gusci.
Ora stiamo producendo fiocchi d'avena nell'impasto finito. Per questa ricetta sono necessari fiocchi al vapore o non preparati. Anche in questa fase, puoi preparare frutta secca o candita nell'impasto.
Mettiamo la pasta preparata al pan di zenzero su una teglia ricoperta di pergamena e la mettiamo in forno preriscaldato per 180 minuti per 20 minuti. Panpepato fatto in casa, cioccolato, servito, spalmato di cioccolato fuso.
Ricetta per il panpepato di cioccolato artigianale
In questa ricetta prepareremo i normali pan di zenzero nella glassa al cioccolato , ma se lo desideri, puoi aggiungere cioccolato e cacao in polvere all'impasto stesso.
ingredienti:
Per i pan di zenzero:
- kefir - 2 articoli;
- farina - 3-3,5 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1 oggetto;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiaio.
Per glassare:
- zucchero - 100 g;
- polvere di cacao - 1 cucchiaino;
- albume - 1 pz.
preparazione
Lo zucchero viene sbattuto con le uova fino a formare una massa bianca e lussureggiante. In un'altra ciotola, combinare il kefir caldo con la soda. Per estinguere la soda non è necessario, in quanto l'acido lattico contenuto in kefir può facilmente far fronte a questo compito. Lì, versare l'olio e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare accuratamente la miscela di kefir e aggiungere ad essa le uova e la farina setacciata. Mescoliamo una pasta spessa che non si attacca alle mani e lascia riposare per 5-7 minuti. Arrotolare la palla di pasta in uno strato di circa 2 cm di spessore e ritagliare i cerchi. Distribuiamo il futuro pan di zenzero su un foglio di carta da forno oliato con olio e lo inviamo al forno riscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Le proteine con lo zucchero e il cacao frullano in una glassa bianca e liscia e versatele sul panpepato freddo al cioccolato su kefir.
Come preparare i biscotti al cioccolato secondo GOST?
ingredienti:
Per i pan di zenzero:
- farina - 410 g;
- zucchero - 160 g;
- acqua - 67 ml;
- latte evaporato - 200 g;
- margarina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- melassa - 30 g;
- uovo - 1 pezzo;
- polvere di cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - un pizzico;
- soda - 1/3 di cucchiaino.
Per glassare:
- zucchero - 125 g;
- polvere di cacao - 1 cucchiaino;
- acqua - 50 ml.
preparazione
Da zucchero e sciroppo di acqua. In parallelo, riscaldiamo la melassa e la versiamo nello sciroppo già caldo.
Sbattere la margarina con l'uovo e il latte condensato, aggiungere lo sciroppo. Separare separatamente la farina setacciata con cacao in polvere e sale. Aggiungiamo ingredienti secchi alla miscela di olio di uova, la soda viene spenta con succo di limone e anche iniettata nella miscela. Impastare velocemente l'impasto, arrotolarlo in salsiccia e tagliare in parti uguali. Distribuire il pan di zenzero su un foglio di carta da forno e metterlo in forno preriscaldato a 190 gradi per 8-12 minuti. Pan di zenzero raffreddato, se lo si desidera, innaffiato con sciroppo di acqua, cacao e zucchero.