Tra tutte le varietà di dessert, tubuli con ripieni diversi occupano un posto separato tra le nostre preferenze gastronomiche, se non altro perché tutti hanno familiarità con la panchina della scuola. Croccanti e sottili, rigogliosi e soffiati, riempiti con panna montata, latte condensato, crema di burro o proteine, sono straordinariamente gustosi e abbastanza semplici da preparare. Puoi verificarlo seguendo una delle ricette sopra.
La ricetta per i tubi wafer per i waffle
ingredienti:
Per il test:
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- crema grassa - 55 ml;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- farina - 95 g;
- burro - 65 g;
- pasta di vaniglia - 5 ml.
Per il riempimento:
- crema per montare - 380 ml;
- zucchero a velo - 175 g;
- ciliegia - 75 g.
preparazione
In primo luogo, trasformare gli albumi in una schiuma e mescolarli con crema grassa. Continuando a battere, aggiungere al burro miscela, un po 'di vaniglia, e poi una miscela di farina con un lievito. Le porzioni versano l'impasto nella piastra per cialde riscaldata e oliata, friggendo non più di mezzo minuto, fino a quando non si ottiene un caratteristico colore marrone dorato. Ancora caldo, piegare le fette in tubi e conservarli in frigorifero.
Trasforma la panna grassa in una magnifica crema, aggiungendo zucchero a velo. Completare la magnifica crema con pezzi di ciliegia e, armati con un sacchetto di dolciumi, riempire i tubuli raffreddati. I tubetti con le ciliegie per questa ricetta vengono serviti immediatamente, fino a quando le bacche iniziano a iniziare il succo.
Tubuli con crema proteica - ricetta
ingredienti:
Per tubi:
- burro - 55 g;
- sciroppo di zucchero - 50 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- farina - 65 g;
- zenzero macinato - pizzico;
- brandy - 5 ml;
- sbuccia 1 limone.
Per il riempimento:
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 185 g;
- pizzico di acido citrico.
preparazione
La ricetta di questi tubi è ancora più semplice di quella destinata a una piastra per cialde. Sciogliere il burro, lo sciroppo e lo zucchero in una casseruola, aggiungere il brandy e la scorza, quindi versare la farina. La miscela viene raffreddata e divisa in porzioni delle dimensioni di una pallina da golf. Ciascuna di queste palline viene posta su una teglia rivestita di pergamena e infornata a 180 gradi, in attesa dell'aspetto di un colore dorato pronunciato. Durante la cottura, l'impasto si disperderà in un pancake, quindi lasciare tra le porzioni la massima distanza possibile. Anche le torte calde avvolgono la maniglia rotonda della spatola della cucina e lasciano raffreddare completamente.
Versare le proteine nel robot da cucina e mescolare insieme con un pizzico di acido citrico. Metti lo zucchero sul fuoco e cuoci lo sciroppo d'oro. Con una montatura costante, versare lo sciroppo a dure punte di massa proteica e non interrompere il movimento della mietitrebbia, aspettando il momento in cui la crema non si raffredda completamente.
Riempire le provette con la crema con una busta e servire.
Pasta sfoglia con latte condensato - ricetta
ingredienti:
- pasta sfoglia - 2 foglie;
- crema grassa (almeno 50%) - 290 ml;
- latte condensato bollito - 45 g;
- rasatura di cocco - 35-40 g;
- estratto di vaniglia - 5 ml.
preparazione
Per questa ricetta abbiamo bisogno di coni speciali in metallo, progettati appositamente per la cottura dei tubuli. Quando l'impasto viene tagliato a strisce, viene avvolto dalla base stretta del cono verso l'alto. Successivamente, l'impasto può essere imbrattato con uova, cosparso di zucchero, semi di papavero, cocco, noci o lasciato per niente. Le provette devono essere cotte in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno 20 minuti o finché non appare un colore dorato pronunciato. I tubi pronti dovrebbero raffreddarsi sui coni, dopo di che possono essere rimossi e riempiti di crema.
Per la panna montare la panna fino a raggiungere i picchi fermi con latte condensato bollito e vaniglia. Distribuire la crema nelle cavità dei tubi, quindi cospargere la noce di cocco sulla parte superiore.