Un delicato soufflé è un piatto semplice e piuttosto ipocalorico che finirà perfettamente ogni pasto, o diventerà un soddisfacente piatto indipendente.
Souffle può essere preparato con l'aggiunta di bacche e frutta, in questo articolo un gustoso additivo farà una banana.
La ricetta per un soufflé di banana
Questa è la ricetta base per un soufflé di banane, che può servire come base per le tue modifiche del piatto.
ingredienti:
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- banana - 2 pezzi;
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- sale - pizzico.
preparazione
Le banane vengono pulite e mescolate con un frullatore. In purea di patate aggiungiamo succo di lime, in modo che i frutti non scuriscano, il tuorlo d'uovo e 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
In una ciotola separata, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a dei picchi morbidi, aggiungere il restante cucchiaio di zucchero e continuare a montare fino a quando si formano picchi solidi e una superficie bianca lucida. Mescolare accuratamente la massa proteica con la purea di banana .
Lubrificare gli stampi da forno rotondi con burro e cospargere una piccola quantità di zucchero. Ogni forma è riempita con un soufflé di banana e mandiamo il forno per 15 minuti a 200 gradi.
Soufflé di cioccolato e banana
ingredienti:
Per il test:
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1 oggetto;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- burro - 120 g;
- lievito in polvere - 1 ½ cucchiaino;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per un soufflé:
- crema grassa - 500 ml;
- banana - 2 pezzi;
- cioccolato fondente - 120 g;
- zucchero - 3/4;
- gelatina - 1 confezione (15 g).
preparazione
Morbido burro mescolare con lo zucchero, aggiungere le uova e frullare il composto fino a che liscio. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina setacciata, cacao, lievito. Ci addormentiamo con ingredienti secchi nella miscela di olio, mescoliamo e inviamo a cuocere in forma oleata per 30-35 minuti a 180 gradi.
La gelatina viene cotta a vapore con acqua calda e lasciata gonfiare. Crema frullata con lo zucchero, mescolata con cioccolato fuso e gelatina, mescolata e lasciata in frigorifero per 5-7 minuti.
Su un pan di spagna raffreddato versare il soufflé, stenderlo su pezzi di una banana e lasciare in frigorifero fino a completo indurimento.
Ricotta e soufflé di banana nel multivariato
ingredienti:
- ricotta - 200 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- banana - 1 pezzo;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
La banana è mescolata con un frullatore. La ricotta viene passata al setaccio e mescolata con purea di banana, aggiungere lo zucchero e 1 tuorlo d'uovo. Mescola la massa fino a che non diventa uniforme.
Due albumi vengono sbattuti in schiuma e aggiunti alla massa di banana-cagliata, collegare nettamente la schiuma proteica con il resto degli ingredienti.
Versiamo le basi per il soufflé nello stampo e lo mettiamo nel multivark. Cuciniamo il piatto per 20 minuti nella modalità "Cottura a vapore".