Di norma, compriamo il pane nel negozio e, dopotutto, si può fare da soli. Come cuocere il pane magra nel forno di casa, leggi sotto.
La ricetta per il pane magra nel forno
ingredienti:
- farina di grano setacciata di altissimo livello - 700 g;
- zucchero di sabbia - 100 g;
- lievito di birra fresco - 50 g;
- sale;
- olio raffinato - 140 ml;
- acqua.
preparazione
Il lievito è allevato in 100 m di acqua calda. Aggiungere lo zucchero, circa 4 cucchiai di farina. Quando l'opar sale, mettetelo in un volume più grande, versate 400 ml di acqua e 400 g di farina. Mescola bene. Coprire l'impasto ottenuto con un asciugamano e lasciare da solo per 1 ora. Quindi versare l'olio vegetale, il sale, il resto della farina e impastare la pasta. Lubrificare l'olio con uno stampo, inserire l'impasto e lasciarlo riposare per alcuni minuti. Mettere l'impasto nel forno a 200 gradi e infornare per circa 40 minuti.
Magra pane non lievitato nel forno
ingredienti:
- uvetta - 100 g;
- farina setacciata alta - 3 tazze;
- farina di segale - 11 cucchiai. cucchiai;
- l'acqua è calda;
- zucchero semolato - 50 g;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- soda - ¼ di cucchiaino;
- semi di sesamo per spolverare;
- olio vegetale raffinato - 40 ml.
preparazione
Per cuocere il pane magro fatto in casa in un forno senza lievito, prima fare un lievito. Uvetta schiacciare con un bastoncino, versare la massa in un barattolo e versare circa 100 ml di acqua riscaldata. Versiamo 3 cucchiai di farina di segale e zucchero. Mescola bene. Coprire il barattolo con un pezzo di stoffa umido e metterlo in un luogo caldo. Il contenuto del barattolo si mescola e guarda periodicamente, in modo che il panno non si asciughi. Il secondo giorno, filtrare, aggiungere 4 cucchiai di farina di segale e un po 'd'acqua tiepida per fare il lievito come una spessa crema acida. Di nuovo, copri e pulisci il calore. Inoltre, mescolare e guardare periodicamente in modo che il tessuto non si asciughi. Il giorno dopo, aggiungi 2 cucchiai di farina e versa un po 'd'acqua tiepida. Il 4 ° giorno, aggiungere 2 cucchiai di farina e acqua tiepida per far apparire l'impasto come panna acida. E di nuovo metti vestiti caldi sotto un panno bagnato. Il 5 ° giorno, versare 2 cucchiai di farina di grano e acqua tiepida. Ora il forno è riscaldato a 180 gradi, spegnere e mettere un barattolo di lievito in esso. Quando il lievito è coperto di bolle, puoi procedere a una prova di impasto per il pane. Per fare questo, prendi solo 9 cucchiai di starter e, nel resto, versa 4 cucchiai di farina e un po 'd'acqua e mescola. Ora chiudi il barattolo con un coperchio con i fori e rimuovilo a freddo fino al prossimo utilizzo. Giorno 2 prima dell'uso, iniziamo a nutrire il lievito con farina. Faremo un impasto per il pane nella macchina per il pane. Per fare questo, versare 250 grammi di farina nel contenitore, aggiungere 9 cucchiai di lievito, aggiungere altri 250 g di farina, zucchero, sale, soda e versare 250 ml di acqua tiepida e olio. Quindi accendiamo il programma "Pane francese". Dura 4 ore, ma dobbiamo aspettare solo 1 ora e 30 minuti e spegnere il dispositivo.
Se non c'è il pane, il lievito viene mescolato con la farina, versiamo acqua tiepida, mettiamo sale, soda, burro e mescoliamo accuratamente. Fatelo per almeno 10 minuti per arricchire la massa con l'ossigeno. Quando la massa è raddoppiata, mescola di nuovo bene. Mettere l'impasto in stampi oliati. È anche meglio pre-pizzo della pergamena. Coprili con un tovagliolo pulito e metti l'ora per 2 a prova. Quindi la parte superiore viene lubrificata con acqua e strofinata con semi di sesamo, il lino. Il forno viene riscaldato a 200 gradi, posizionare l'impasto con un impasto e cuocere 50 minuti a 200 gradi. Il pane di quaresima in forno senza lievito è pronto! Rimuoverlo con attenzione, metterlo sulla canna e coprire con un asciugamano pulito. E poi tagliarlo e goderti un gusto unico.