Attualmente, il modo più originale per decorare una torta è decorarlo con mastice. La cosa più importante in questo è una ricetta di successo e testata. Senza di esso non sarai in grado di ottenere il risultato desiderato.
Offriamo due opzioni per realizzare mastici zuccherifici artigianali a casa, che ti aiuteranno a far fronte perfettamente al compito.
Come preparare da solo lo zucchero mastice per una torta - ricetta
ingredienti:
- zucchero fine in polvere - 995 g;
- fecola di patate - 110 g;
- gelatina - 7 cucchiaini;
- sciroppo di glucosio - 210 ml;
- latte evaporato - 55 g;
- glicerina - 40 ml;
- acido citrico - 1 piccolo pizzico;
- olio di cocco o verdura tradizionale raffinata - 35 ml.
preparazione
A prima vista, avendo preso conoscenza dell'elenco degli ingredienti, può sembrare che sia problematico preparare tale mastice, ed è difficile trovare i componenti necessari. Ma non è così. Sia lo sciroppo di glucosio, sia la glicerina alimentare e l'olio di cocco possono essere trovati in qualsiasi negozio specializzato o ordinati su siti web che vendono additivi alimentari simili. Il tempo speso per questo è indubbiamente compensato da un risultato eccellente. Il mastice, cotto secondo questa ricetta, è ideale per coprire torte e formare un'ampia varietà di forme e ornamenti. È obbediente nel suo lavoro, meravigliosamente arrotolata e modellata. Sì, e prepararlo, avendo il materiale necessario in magazzino, è molto semplice. E puoi essere sicuro di ciò leggendo le ulteriori raccomandazioni.
Preparando il mastice di zucchero, versare la quantità necessaria di gelatina con acqua fredda purificata, secondo le istruzioni sulla confezione del prodotto, e dopo il gonfiore, riscaldare la massa in un bagno d'acqua fino a quando tutti i granuli gelatinosi stanno sbocciando.
Durante l'infusione di gelatina setacciamo una polvere fine di zucchero filtrante e mettiamola in una ciotola ampia adatta, quindi aggiungiamo la massa gelatinosa liquida e tutti gli altri ingredienti dall'elenco degli ingredienti. Impastiamo la massa per un po 'con un cucchiaio, poi stendiamo il tappetino di silicone sull'amido spolverato e otteniamo plasticità e omogeneità del mastice. Potrebbe essere necessario un po 'più di amido per ottenere una consistenza appiccicosa.
Dalla quantità specificata di componenti riceviamo circa 1,4 kg di mastice da casa di zucchero, da cui possiamo decorare con le nostre mani le decorazioni per la torta tematica originale e coprirla con il prodotto.
Per ottenere un mastice colorato, dividiamo il ciuffo totale nel numero desiderato di colori, aggiungiamo il colorante appropriato a ogni porzione e mescoliamo fino a quando non è completamente distribuito sul mastice e otteniamo un colore uniforme.
Mastice dolciario da marshmallow mani proprie
ingredienti:
- zucchero fine in polvere - 530-570 g;
- succo di limone - 45 ml;
- masticare marshmallow marshmallow - 215 g.
preparazione
È abbastanza facile fare il mastice di marshmallow con le proprie mani a casa. Per fare questo, scegli un marshmallow dello stesso colore, mettilo in una ciotola di vetro, cospargilo con succo di limone e metti i secondi per venti
Il colorante può essere aggiunto immediatamente con la polvere o mescolato dopo la preparazione del mastice, dividendolo nel numero desiderato di porzioni.