Ricotta si combina perfettamente con frutta fresca, bacche, sciroppi e marmellate , è anche possibile preparare una crema delicata. Per la preparazione di tali miscele, la ricotta di medio o alto contenuto di grassi è la più adatta per noi come componente principale. Naturalmente, il prodotto dovrebbe essere fresco, cioè, per non avere un sapore amaro o troppo aspro o un odore sgradevole.
Tortino di pasta di lievito con ripieno di cagliata e frutti di bosco - ricetta
Questa torta è veloce e facile da preparare, è buona per colazione e pranzo.
ingredienti:
- latte di medio contenuto di grassi - 500 ml;
- farina di frumento - 200 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 1 bustina;
- brandy di rum o frutta - 2 cucchiai. cucchiai;
- un pezzo di lardo;
Per il riempimento:
- ricotta fresca media o alta percentuale di grassi - 300 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- ribes rosso, purè di zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia o cannella - 2 pizzico;
- un pezzo di burro.
preparazione
Scaldare leggermente il latte a bagnomaria, aggiungere il lievito, lo zucchero (1 cucchiaio) e circa 2 cucchiai di farina. Mezz'ora più tardi, quando l'opara, come si dice, è stata avviata, versiamo il rum, lo versiamo in una ciotola e aggiungiamo il resto della farina setacciata.
Lubrificare la padella con pancetta e cuocere i pancake (con un colpo di stato). Accatasti i pancake.
Riempimento di cagliata e bacche per la torta di frittelle di pasta lievitata
La ricotta viene mescolata con il ribes rosso candito e passata al setaccio. In linea di principio, il ribes rosso, strofinato con zucchero, può essere facilmente sostituito da qualsiasi altra bacca, preparata con zucchero, o uno sciroppo di frutta ricco, o una marmellata tenera liquida. Aggiungere l'uovo, il succo di limone, la vaniglia o la cannella. Mescolare accuratamente
Preriscaldare il forno. Abbiamo allineato il fondo del modulo con carta da forno oliata. Metti la prima frittella e spalmarla con uno strato di ripieno, sopra - il prossimo pancake, di nuovo uno strato di ripieno e così via. Il pancake superiore non è intonacato. Facciamo cuocere una torta di pancake per circa 20 minuti nel forno, leggermente fresca e decorare con bacche di ribes. Prima di tagliare e servire al tavolo, aspettiamo 15 minuti, lasciandolo un po 'caldo. Serviamo la torta con tè o karkade .
Torta di sabbia aperta con ripieno di ricotta e cioccolato
Questa torta è buona per un tavolo festivo o per i pasti mattutini durante il fine settimana.
ingredienti:
- Farina di frumento - circa 1 tazza;
- burro, naturale - 100 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- soda, schiacciata con succo di limone - 1 pizzico;
- acqua - 1 cucchiaio. cucchiai d'acqua;
- rum - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Per il riempimento:
- crema denso naturale - 100 ml;
- ricotta - 200 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- polvere di cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- scuro pronto al cioccolato per la decorazione - 1 tessera.
preparazione
Preparare la pasta frolla: unire il burro ammorbidito con tutti gli altri ingredienti nel contenitore funzionante. Manipoliamo con una forchetta, non mescoliamo a lungo, quindi mettiamo l'impasto nel frigorifero "a riposo".
Abbiamo allineato il fondo del modulo con carta oleata. Dall'impasto non formiamo un sottostrato sottile e rivestiamo il fondo in modo da coprire il lato dello stampo, inutile - tagliato con un coltello.
Mescolare lo zucchero a velo con la polvere di cacao e la farina, quindi aggiungere la panna, le uova e la cagliata. Puoi aggiungere noci tritate.
Riempiamo l'impasto del sandwich con il ripieno di cagliata al cioccolato.
Cuociamo per circa 40 minuti preriscaldati in anticipo nel forno.
La torta pronta lascia raffreddare un po ', poi cospargila di cioccolato grattugiato e - può essere tagliata in segmenti.
Tale torta è buona da servire con caffè, cacao o tè.