La cucina asiatica tradizionale non può essere immaginata senza spaghetti di riso. Oggi, quando un tale esotico si è saldamente affermato sugli scaffali dei nostri negozi, è ora di imparare a cucinarlo correttamente. Inoltre, non è affatto difficile. Non molto tempo fa abbiamo parlato di spaghetti di riso con pollo e spaghetti di riso con verdure , ma oggi parleremo di zuppe.
Zuppa di pollo con spaghetti di riso
ingredienti:
- pollo - 1/2 pezzi;
- spaghetti di riso - 500 g;
- porri - 1 pezzo;
- cipolla rossa dolce - 1 pz.;
- peperoncino - 1 pz.;
- zenzero - 2 cm;
- chips di cocco - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
La metà del pollo è bollita in 2 litri di acqua salata. Circa 10 minuti prima della preparazione, aggiungere la radice di zenzero al brodo, completamente. Dai peperoncini, togliamo i semi e li tagliamo a strisce sottili. Batti le cipolle rosse a mezzo giro e i porri in cerchio. Prendiamo il pollo bollito dal brodo, lascialo raffreddare un po '. Separare la carne dalle ossa, tagliarle a pezzetti e tornare nella padella insieme a cipolla e pepe. Noi languiamo in un piccolo fuoco per circa 10 minuti.
Nel frattempo, separatamente, in una grande casseruola, fai bollire l'acqua e mettici dentro gli spaghetti. Quanta pasta di riso è bollita dovrebbe essere indicata sulla confezione. In ogni caso, dovresti concentrarti su 3-5 minuti. Gli spaghetti pronti diventano trasparenti. Lo gettiamo in un colino e lo lasciamo scolare. Distribuiamo su piatti, riempiamo il brodo di pollo, riempiamo con salsa di soia. Su una piastra asciutta, dorare leggermente le scaglie di cocco e cospargere la nostra zuppa con spaghetti di riso.
Zuppa thailandese con spaghetti di riso
ingredienti:
- spaghetti di riso - 1 pacchetto;
- aglio - 5 denticoli;
- peperoncino - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone - 1 pezzo;
- radice di zenzero - 3 cm;
- gamberetti nel guscio - 400 g;
- pollo in brodo - 2 pezzi;
- latte di cocco - 2 articoli;
- crema (contenuto di materia grassa 10%) - 1 oggetto;
- sale - a piacere.
preparazione
Tagliare le fette di aglio nei piatti e friggerli sulla padella riscaldata per circa 5 minuti. Prendiamo un rumore sul piatto e nello stesso olio estinguiamo alcuni minuti pezzi di peperoncino
Nella casseruola portare ad ebollizione il brodo di pollo, versare il latte di cocco e la panna, aggiungere il rifornimento di aglio e zenzero. Ancora una volta, diamo un bollore e lanciamo i gamberetti (i thailandesi non puliscono i gamberetti dal guscio). Cuciniamo per altri 3 minuti. Prendiamone un po 'e versiamolo sui piatti, agli spaghetti di riso precotiledati. L'aroma è straordinario!