Vareniki con patate sono uno di quei pochi piatti che mantengono la loro popolarità, non importa quale. Sono dedicati a interi capitoli in molte pubblicazioni culinarie, offrendo una varietà di opzioni per preparare impasti e ripieni di patate. Un'eccellente compagnia di patate sono funghi, pancetta, ciccioli, formaggi, verdure fresche, aglio e molti altri ingredienti, creando nuove caratteristiche di sapore di un piatto familiare e introducendo varietà.
Oltre alle caratteristiche gustative, il vareniki con patate ha un vantaggio indiscusso rispetto a molti altri piatti: un prezzo di costo relativamente basso. Costi minimi e il risultato è semplicemente sbalorditivo.
L'impasto per gnocchi può essere usato come semplice, non lievitato e con l'aggiunta di lievito, soda o lievito per ottenere un risultato più magnifico.
Di seguito ti diremo come preparare un sontuoso gnocco per vareniki e offrire una versione tradizionale di ripieno di patate, che puoi correggere in base alle tue preferenze, aggiungendo altri componenti.
Come cucinare gli gnocchi con le patate?
ingredienti:
- farina di frumento - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- cibo di soda, estinto con aceto - 1 cucchiaino con uno scivolo;
- sale - pizzico.
preparazione
Far passare la farina di frumento, mescolare con aceto di sodio, soda, con un pizzico di sale, versare il kefir e iniziare una pasta morbida e plastica. Lo dividiamo in più parti, li cospargiamo di farina e formiamo da ogni salsiccia di parvenza. Lo tagliamo in brusochki, con le dita li appiattiamo in torte, che sono la base di varenichkov futuro.
Soda in questa versione può essere sostituita con successo con un disintegrante.
Come preparare la pasta lievitata per gnocchi con patate?
ingredienti:
- farina di frumento - quanto prenderà l'impasto;
- farina di grano germogliato - 90 g;
- kefir 2,5-3,2% - 125 ml;
- acqua 250 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- lievito pressato o secco - 25 go 1 cucchiaino con un vetrino;
- zucchero semolato - 25 g;
- sale - 5 g.
preparazione
Scaldiamo l'acqua a cinquanta gradi, scioliamo il lievito, aggiungiamo zucchero, sale, kefir e olio d'oliva. Mescolare il tutto, versare tanta farina, per ottenere una consistenza di panna acida sparsa. Determiniamo i piatti con la pasta in un luogo caldo per trenta minuti, coperti con un panno o un asciugamano.
Quando l'aragosta spumeggia e prende il cappello, aggiungi la farina di grano e farina di frumento germogliati, dopo averlo setacciato, e impasta l'impasto. Dovrebbe essere morbido, ma è bene farlo fuori.
Successivamente, formiamo una torta dall'impasto. Puoi arrotolarlo in uno strato sottile e tagliarlo con un bicchiere o fare lo stesso della precedente ricetta proposta - dividere la pasta con le salsicce, tagliarle a cubetti e formare delle torte con le mani.
Come cucinare deliziosi gnocchi con patate?
ingredienti:
- pastella per gnocchi;
- tuberi di patata - 1,5 kg;
- cipolla - 250 g;
- sale - a piacere;
- pancetta affumicata - 100 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- olio raffinato di verdure - 50 ml.
preparazione
Prepariamo l'impasto secondo una delle opzioni sopra elencate, elimineremo i tuberi di patata, riempiremo l'acqua salata con gusto e bolliremo fino a quando non saranno pronti. Quindi scolare l'acqua e trasformare le patate in purea con una cotta.
Tagliare finemente la cipolla pre-pelata, rosolare la metà porzione in olio vegetale e metterla in purea di patate. Aggiungere pepe nero a piacere e mescolare.
Mettiamo un cucchiaino del ripieno preparato sulle torte piatte dall'impasto, li aggiungiamo a metà e
Pancetta tagliata a strisce o piatti sottili, rosolata in una padella con le cipolle rimanenti e riempire la preparazione dei gnocchi risultanti con patate vareniki.
E se non sai come cucinare gnocchi con patate e funghi, allora tutto è molto semplice. Per fare questo, friggere quattrocento grammi di funghi pre-lavati e tritati fino al momento di preparare, condire con sale, pepe e mescolare in purea di patate.