Puoi cucinare diversi tipi di pasta per ogni cottura , senza aggiungere uova, burro o altri prodotti animali. In questo materiale sono raccolte tre semplici ricette per la pasticceria magra per torte.
Ricetta per pasticceria magra per torte
ingredienti:
- acqua - 550 ml;
- lievito di birra fresco - 75 g;
- farina - 980 g;
- lievito in polvere - 7 g;
- succo di limone - 1/3 cucchiaino.
- olio d'oliva - 55 ml;
- sale - 3 cucchiaini.
preparazione
Preriscaldare l'acqua in modo che diventi appena tiepida. Sciogliere nel liquido un pizzico di zucchero semolato e lievito fresco, quindi lasciare che quest'ultimo si attivi. L'inizio dell'attivazione sarà indicato dalla formazione di un cappuccio schiumoso con piccole bolle d'aria sulla superficie della soluzione di lievito. Passare la farina al setaccio e unirla con sale e lievito, fare una scanalatura al centro della miscela e versare la soluzione di lievito. Quindi aggiungere burro e succo di agrumi, quindi iniziare a lavorare l'impasto con un robot da cucina. Per questo test non è necessario eseguire prove preliminari prima dello stampaggio, quindi puoi immediatamente dividerlo in porzioni, appiattirlo con il palmo della mano, farcire e modellare torte. Prima di metterlo nel forno, il test del lievito magro dovrebbe essere lasciato lievitare per 15-20 minuti.
Impasto veloce e magro per pasticci
ingredienti:
- farina - 290 g;
- olio d'oliva - 75 ml;
- acqua 155 ml;
- lievito in polvere - 7 g.
preparazione
In questa ricetta, un minimo di ingredienti, e quindi lo schema di preparazione è elementare semplice: unire tutti gli ingredienti secchi, quindi versare acqua calda e burro e impastare l'impasto elastico. Quest'ultimo non dovrebbe essere incrostato o attaccarsi alle mani. Coprire la ciotola con l'impasto e lasciare per 15 minuti, dopo di che è possibile iniziare immediatamente a formare il pirozhki.
Impasto magro sulla torta salata
ingredienti:
- Salamoia - 135 ml;
- lievito secco - 5 g;
- zucchero semolato - 10 g;
- farina - 230 g;
- olio vegetale - 25 ml.
preparazione
Riscaldare leggermente l'acqua. Se hai latte di soia a tua disposizione, cambia loro la salamoia o prepara una miscela. Sciogliere lo zucchero in un liquido appena tiepido e aggiungere il lievito alla soluzione. Lascia che il lievito si attivi, cioè forma un tappo di schiuma sulla superficie del liquido, quindi versa l'olio vegetale e aggiungi la farina passata attraverso il setaccio. Dopo aver coperto il contenitore con l'asciugamano di prova, lasciarlo salire fino a raddoppiare le dimensioni.