Lo zucchero fondente non può solo decorare la pasticceria, ma aggiungere al gusto del prodotto dolciario la gioia di questa prelibatezza bianchissima. Dopotutto, può trasformare tutto: dalla torta alla carota. E se hai già panini morbidi e fragranti nel forno, allora saremo felici di dirti come preparare un meraviglioso zucchero fondente per loro.
Una ricetta per biscotti allo zucchero
ingredienti:
- zucchero semolato - 600 g;
- Vanillina - 1 pacchetto;
- acqua calda - 180 ml;
- succo di limone - 3 cucchiaini.
preparazione
In un mestolo di metallo profondo versiamo lo zucchero, lo versiamo con acqua calda e lo mettiamo sul fuoco, accendendo il fuoco in una piccola modalità. Mescolare molto ritmicamente nello zucchero liquido fino alla completa dissoluzione di tutti i cristalli. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo, aumentare il calore e farlo sobbollire per 5-7 minuti, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
Un punto molto importante è che quando abbiamo sciolto lo zucchero, una parte dei grani si cristallizza sulle pareti laterali della siviera e deve essere rimossa, cosa che si può fare con una spugna umida.
Dopo il tempo di ebollizione della massa, mettiamo da parte lo sciroppo per un po 'e lo digeriamo un po' in un cucchiaio, raffreddandolo in acqua fredda. Ora, quando il contenuto del cucchiaio si è raffreddato, proviamo a farlo rotolare. Se lo fai, puoi procedere alla fase successiva di cottura dello zucchero in polvere, in caso contrario, quindi rimetti lo sciroppo sul fuoco e cuocilo per altri 2-3 minuti. Quando il risultato con la palla sarà raggiunto - nel secchio lasciato dietro il piatto, aggiungi il succo di limone e mescolalo allo sciroppo. Senza fermarci a mescolare, raffreddiamo i nostri dolci semilavorati. Quando tutto è bello, prendi il mixer e finiscilo con un colore bianco. Per coprire con un rotolo dolce, dovrebbe essere leggermente riscaldato.
Dolce da zucchero a velo
ingredienti:
- acqua bollente - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 320 g;
- vanillina - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Zucchero in polvere per l'inizio di setacciare con un colino in una ciotola profonda, e poi aggiungere gradualmente un cucchiaino di acqua bollente. Prendiamo una manciata di mais e lo mescoliamo con la polvere con l'acqua, frullando la massa risultante un po ', ma non per lo splendore, ma prima che la dolcezza diventi abbastanza densa, liscia, attaccata al cucchiaio. Prima di applicare questo delizioso bianco come la neve al forno, è necessario riscaldarlo con un fuoco molto piccolo, ma assicurarsi attentamente che non bolle comunque.
Vi abbiamo detto come preparare un altro zucchero fondente, che è più semplice nella sua preparazione, ma non cede alle prime caratteristiche del gusto fondente. Per scegliere, ovviamente per te, e desideriamo il successo nelle tue creazioni culinarie.