Tutti amano le torte fatte in casa, senza eccezioni. Senza di essa, è impossibile immaginare la cucina russa. Il segreto principale delle torte fritte ideali è la pasta di lievito adeguatamente preparata. Abbiamo già scritto una volta le ricette per la pasticceria - ricotta e lievito , e ora abbiamo scelto le più deliziose ricette di pasta lievitata.
Impasto di lievito molto gustoso per torte fritte
ingredienti:
- lievito pressato - 55 g;
- latte - 505 ml;
- panna acida - 175 ml;
- uovo - 4 pezzi;
- margarina - 185 g;
- zucchero - 195 g;
- farina - 1,9 kg.
preparazione
In una piccola quantità di latte riscaldato, allevate il lievito pressato e gettate alcuni cucchiai di zucchero. Dopo 20 minuti, aggiungere un po 'di farina e mescolare il cucchiaio. La margarina si scioglie e batti le uova con un mixer. Quando il lievito si avvicina, versali in una ciotola profonda e getti tutti gli ingredienti preparati. Impastiamo una pasta omogenea e densa, la avvolgiamo in un film e la inviamo a raffreddare per mezz'ora in frigorifero.
Impasto di lievito per torte su una padella
ingredienti:
- farina - 495 g;
- latte - 205 ml;
- lievito fresco pressato - 35 g;
- zucchero - 5 g;
- olio vegetale - 35 ml;
- sale iodato - 5 g;
- categoria di uova C0 - 2 pz.
preparazione
In latte caldo sciogliere lievito fresco e zucchero semolato. Setacciamo la farina in una grande ciotola, facciamo una buca poco profonda e versiamo il lievito accuratamente diluito. Sbatti l'olio vegetale con le uova e un pizzico di sale. Versiamo questo composto nella farina e procediamo ad impastare la pasta. Lo facciamo con le mani pulite, mescolando gradualmente la farina con l'opaco. Successivamente, raccogliamo la massa in una ciotola e usiamo subito la pasta per fare le torte fritte!
Impasto di lievito su kefir per torte
ingredienti:
- farina - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- olio vegetale - 135 ml;
- sale iodato - 5 g;
- zucchero - 10 g;
- lievito pressato - 20 g.
preparazione
In una ciotola, unire il lievito pressato con lo zucchero e strofinare delicatamente con una forchetta. Kefir leggermente battuto con olio vegetale, sale e riscaldato in un forno a microonde a una temperatura di 37 gradi. Quindi aggiungere il lievito al composto caldo e mescolare il tutto accuratamente. Quindi aggiungere una farina setacciata in porzioni e mescolare una pasta morbida ma resistente. Coprilo con un tovagliolo da cucina e rimuovilo per 1,5 ore in un luogo caldo. Dopo 40 minuti, lo impastiamo bene e lo mandiamo a riposare. Dopo questo, procediamo alla formazione di torte con qualsiasi ripieno e li friggiamo in padella.
Pasta di lievito super veloce per torte
ingredienti:
- farina - 865 g;
- acqua bollente - 1 oggetto;
- lievito secco secco - 10 g;
- zucchero - 10 g;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 35 ml;
- latte - 205 ml.
preparazione
Il lievito si scioglie completamente nel latte tiepido, ci versiamo lo stesso piccolo sale, lo zucchero e versiamo l'olio vegetale. In una ciotola, seminiamo la farina, facciamo un solco e introduciamo gradualmente la miscela di lievito. Inoltre, diluiamo il tutto con un bicchiere di acqua bollente, impastiamo l'impasto con l'elasticità e procediamo subito alla preparazione delle torte.
Delizioso impasto di lievito per torte
ingredienti:
- farina di frumento - 995 g;
- latte - 495 ml;
- zucchero - 265 g;
- sale - 5 g;
- Vanillina - al gusto;
- crema alla margarina - 105 g;
- lievito secco secco - 10 g.
preparazione
Quindi, crema la margarina e sciogliere e raffreddare un po '. Quindi versiamo il latte, mettiamo lievito secco, gettiamo zucchero, vaniglia e sale. Tutto mescolato, in piccole porzioni versare la farina setacciata in anticipo e impastare la pasta morbida. Versare la casseruola con olio, stendere l'impasto, stringerlo sulla parte superiore con un film alimentare pulito e metterlo nel luogo più caldo e asciutto per diverse ore. Dopo questo, procediamo alla formazione e alla preparazione di torte dolci e gustose.