Il pane, cotto da solo, risulta sempre più gustoso, morbido e profumato. Oggi vi diremo in dettaglio come preparare un sano pane sano a casa e sorprendere tutti con le sue capacità.
Ricetta per pane non lievitato a casa
ingredienti:
- farina - 305 g;
- kefir a basso contenuto di grassi - 290 ml;
- zucchero e sale piccolo - 1 cucchiaino;
- cibo di soda - pizzico.
preparazione
Setacciamo la farina in una ciotola, gettiamo sale, soda e zucchero. Quindi versare gradualmente il kefir e impastare delicatamente l'impasto morbido. Lo avvolgiamo in un film e lo lasciamo per 35 minuti a temperatura ambiente. Quindi formiamo da un pane impasto senza pasta di qualsiasi forma e cuociamo nel forno, facendo piccoli tagli sulla superficie con un coltello. Controlliamo la prontezza con una trave di legno, che deve lasciare completamente asciutto.
Ricetta per pane non lievitato nella macchina per il pane
ingredienti:
- farina - 305 g;
- latte - 205 ml;
- Uovo grande - 2 pezzi;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini.
- soda - pizzico;
- burro - 15 g;
- zucchero bianco - 20 g.
preparazione
Prima di cuocere il pane non lievitato fatto in casa, setacciare con attenzione la farina sul tavolo. Dopo di ciò, gli versiamo soda, zucchero, acido citrico e mescoliamo accuratamente. In una padella, sciogliere un pezzo di burro e lasciarlo raffreddare. Quindi rompere le uova e versare il latte. Mescolare il tutto con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo, aggiungere gradualmente un impasto asciutto e impastare con le mani la pasta di plastica. Spostiamo la composizione nel secchio della macchina per il pane, installiamo il programma "Pane Bezdorozhevoy" e premiamo il pulsante "Start". Dopo 45 minuti, estrarre con cura il prodotto finito, coprire con un asciugamano e raffreddarlo.
Ricetta per pane di segale senza lievito su lievito
ingredienti:
Per antipasto:
- farina di segale - 115 g;
- acqua potabile - 205 ml.
Per il test:
- farina di segale - 505 g;
- acqua potabile - 85 ml;
- saldatura forte - 145 ml;
- sale bene - 1 cucchiaino;
- burro
preparazione
Per la preparazione del pane non lievitato a casa sotto questa ricetta, devi essere paziente, ma il risultato ti piacerà sicuramente.
Quindi, iniziamo il processo di preparazione del lievito: mescolare 75 g di farina con 100 ml di acqua calda bollita fino a quando una pasta densa assomiglia a una panna acida grassa. Quindi, coprire strettamente con un asciugamano e lasciare da solo per circa un giorno. Il giorno dopo iniziamo a fare lievitazione del dispositivo d'avviamento. Per fare questo, per 3 giorni al giorno, vengono aggiunti 75 g di farina di segale e versati 100 ml di acqua calda. Conserviamo l'antipasto preparato in un luogo caldo e il 5 ° giorno puoi procedere alla cottura del pane.
Preparate il brodo con acqua tiepida e versate un bicchiere di farina di segale setacciata. L'impasto ottenuto viene impastato, formiamo un grumo, lo avvolgiamo nel film e lo riponiamo in un luogo caldo per 3 ore. Quindi aggiungere la farina rimanente al cucchiaio, gettare zucchero, sale e versare le foglie di tè forti. Impastiamo una pasta morbida ma appiccicosa con mani pulite e bagnate. Coprilo pulito
Inumidiamo il tavolo con acqua fredda, spostiamo l'impasto riposato su di esso e formiamo un ceppo uniforme. Formare per cuocere con burro e spostare il pezzo. Ora facciamo arrostire l'impasto per 40 minuti, e poi mandiamo il pane di segale al forno preriscaldato, impostando la temperatura di riscaldamento a 195 gradi. Pronta a prendere con cura il pane caldo dallo stampo e inumidire la punta con una piccola quantità di acqua fredda per ottenere una bella brillante crosta.