La ricetta di "Oreshkov", sebbene sia stata inventata nei nostri vasti spazi, si è diffusa ben oltre i suoi limiti. Ora i biscotti sfusi con un'abbondante quantità di filler di latte condensato bollito vengono preparati ovunque e modificano la tecnologia a modo suo. Abbiamo deciso di ricorrere alle vecchie ricette dei biscotti "alla frutta a guscio" con latte condensato, il cui sapore ravviverà immediatamente piacevoli ricordi nella vostra memoria.
Vecchia ricetta "Oreshkov" con latte condensato a casa
Tranne che in seguito useremo la vecchia ricetta, il modo di rendere il cookie stesso sarà nuovo. Poiché le vecchie nocciole sono lontane da tutti, suggeriamo di sostituirle con forme convenienti per la cottura al forno.
ingredienti:
Per i dadi:
- burro - 225 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- zucchero a velo - 115 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- farina - 530 g.
Per la crema:
- burro - 115 g;
- latte condensato bollito - 1 vaso.
preparazione
Prima di preparare le noci fatte in casa con latte condensato, attendere fino a quando il burro raggiunge la temperatura ambiente. Unire la farina con un pizzico di sale e zucchero in polvere. Alla miscela risultante, sbatti i tuorli e metti le barre dell'olio. Sbatti tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida e completamente non appiccicosa, che nella sua consistenza ricorda una pasta sabbiosa. Distribuire piccole porzioni di pasta nelle cellule dello stampo e tagliare l'eccesso che fuoriesce dai bordi. Mettere la padella in un forno preriscaldato e lasciarla per 10 minuti.
Anche l'olio per la crema dovrebbe essere ammorbidito, quindi batterlo con latte condensato. Coprire la crema con noci fredde e combinarle tra loro.
"Noci" con latte condensato - la classica ricetta sovietica nella nocciola
Ora torniamo a quelle "noci" che abbiamo usato per cucinare nella nocciola sul fornello. Lo schema di miscelazione del test di impasto è simile al precedente, ma la composizione degli ingredienti è diversa.
ingredienti:
- burro - 110 g;
- margarina - 110 g;
- farina - 355 g;
- maionese - 45 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- zucchero - 1 oggetto;
- una lattina di latte condensato bollito;
- una manciata di gherigli di noci.
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere un composto di olio morbido. Strofinare gli ingredienti con le mani fino a formare una mollica, quindi formare una piccola depressione al centro delle diapositive delle briciole, battere i tuorli e versare la maionese. L'impasto per frutta a guscio con latte condensato è piuttosto grasso, e quindi non appiccicoso, è facile da formare e pronto a lavorare immediatamente. Formalo in palline e distribuiscile alle cellule di nocciolo. Friggere il tutto a fuoco vivace fino ad ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati. I dadi raffreddati si riempiono con una miscela di latte condensato bollito con noci tritate.
"Nuts" con latte condensato come nell'infanzia
Un'altra ricetta classica ha un riempimento leggermente più complicato, la sua composizione, ad eccezione, ovviamente, del latte condensato, include cacao e rum. Quest'ultimo serve come un aroma, e quindi versato a volontà.
ingredienti:
Per il test:
- uova - 3 pezzi;
- burro - 95 g;
- olio vegetale - 95 ml;
- zucchero semolato - 175 g;
- farina - 135 g;
- pizzico di vanillina;
- lievito in polvere - 10 g.
Per la crema:
- burro - 85 g;
- zucchero a velo - 65 g;
- rum - 1 cucchiaino;
- cacao - 5 g;
- latte condensato bollito - 135 g;
- latte caldo - 55 ml.
preparazione
Burro e zucchero sbattono in una magnifica crema, versando gradualmente olio vegetale. Quindi aggiungere la vanillina. Separatamente, mescolare gli ingredienti secchi rimanenti e aggiungerli con olio. Mescolando la pasta si otterrà un grumo appiccicoso e di plastica, che viene ora messo in porzioni nelle celle di noce e marrone sul fuoco forte.
Per la panna, montare tutti gli ingredienti della lista e riempirli con metà raffreddate di noci.