Offriamo varianti di una torta festosa incredibilmente gustosa con prugne e noci. Ognuno di loro ha un vasto pubblico di fan e non è sorprendente, perché il gusto del dessert è davvero sorprendente.
Torta al miele con prugne e noci - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 360 g;
- uova - 2 pezzi;
- miele - 270 g;
- zucchero semolato - 115 g;
- soda - 10 g;
- burro - 115 g;
Per la crema:
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 25% - 520 g;
- zucchero semolato - 115 g;
- crema con contenuto di grasso superiore al 30% - 240 ml;
- prugne di prugne - 210 g;
- noci - 210 g.
preparazione
Il segreto di questa torta è che l'impasto per i dolci deve essere preparato in anticipo, in modo che rimanga per almeno dieci ore al freddo prima della cottura. Questa tecnica contribuisce alla completa divulgazione del gusto del miele e conferisce al dessert finito un incredibile sapore sottile, che non avviene con la cottura istantanea, dove il gusto è semplicemente perso. È molto comodo preparare la pasta dalla sera e il giorno dopo continuare a cucinare la torta.
Quindi, mettiamo in una piccola ciotola o in una casseruola la quantità necessaria di miele, zucchero e burro, aggiungiamo uova, soda e mettiamo il contenitore in un bagno d'acqua, mettendo in una pentola di un diametro maggiore con acqua bollente. Mescolare continuamente gli ingredienti con un cucchiaio fino a quando il burro si scioglie completamente e i cristalli di zucchero si sciolgono. Dopo questo, setacciamo la farina nell'impasto e mescoliamo fino a eliminare le impurità delle palline di farina. Come abbiamo già detto sopra, l'impasto dovrebbe durare. Lo mettiamo in frigorifero o se il tempo lo consente per un balcone almeno per dieci ore e poi lo lasciamo ancora riscaldare a condizioni ambientali da tre a cinque ore.
Ora facciamo cinque tagli da carta pergamena e disegniamo su ogni cerchio un diametro di 28 centimetri. Iniziamo a cuocere. Riscaldare il forno in anticipo a una temperatura di 180-185 gradi. Sulla teglia, stendiamo alternativamente dei fogli con una dima, sulla quale imponiamo su due cucchiai di impasto da tavola e stendiamo lungo tutto il perimetro del contorno. Manteniamo le torte nel forno per circa sette minuti prima di ottenere un bel colore dorato. Quest'ultimo viene essiccato più severamente, lasciandolo per qualche minuto nel forno già spento, lo useremo per cospargere la torta finita.
Allo stesso tempo, mentre le torte sono cotte, prepariamo la crema. Per fare questo, con un mixer, trattare la panna a picchi densi, e panna acida fino a luce, aggiungendo lo zucchero durante la montatura. Le prugne si lavano accuratamente, si versano per alcuni minuti con acqua calda, quindi si asciugano e si tagliano arbitrariamente non molto grandi. Noci leggermente essiccate in una padella asciutta e schiacciate a mollica in qualsiasi modo conveniente.
Quando le torte sono pronte e fresche, iniziamo a decorare la torta. La prima torta viene cosparsa di panna, cosparsa di mezzo prugna e coperta con una seconda torta, che a sua volta viene anche impregnata di crema e cosparsa con metà delle briciole di noci. Lo ripetiamo un'altra volta, alternando prugne e noccioline. Posiamo l'ultima torta, copriamo la superficie della torta con la crema rimanente e cospargiamo con la mollica preparata dall'ultima torta essiccata.
Torta al cioccolato con prugne e noci
ingredienti:
Per un test sui biscotti:
- farina - 190 g;
- uova - 4 pezzi;
- polvere di cacao - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 160 g;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- burro - 165 g;
- noci - 110 g;
- lievito in polvere - 15 g;
Per la crema:
- succo di limone - 15 ml;
- zucchero semolato - 30 g;
- crema con un contenuto di grassi del 35% - 240 ml;
- prugne secche - 290 g;
- cognac - 60 ml;
Per l'impregnazione:
- zucchero semolato - 75 g;
- acqua fredda - 125 ml;
- cognac - 60 ml;
- glassa di cioccolato per decorazione.
preparazione
Prugna in anticipo, tagliamo a pezzettini, versiamo il cognac e lasciamo riposare per diverse ore.
Per preparare il pan di Spagna al burro schiacciato con lo zucchero, aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero vanigliato, i tuorli e mescolare. Quindi aggiungiamo il lievito e la farina e mescoliamo le proteine montate montate. Aggiungi anche fresato in
Per la crema, trattiamo con una crema di crema con lo zucchero in una spessa schiuma e mescoliamo con le prugne preparate e il succo di limone.
Pan di spagna freddo tagliato a fette tagliato lungo due torte, impregnato sia con una miscela di acqua, zucchero e cognac, sul fondo stendere la crema cotta con le prugne, coprire la parte superiore e coprire la superficie della torta con glassa di cioccolato, che può essere ottenuta sciogliendo la barretta di cioccolato e mescolandola con la panna.