Costolette - un'altra opzione rapida per cucinare un piatto caldo in vacanza o nei giorni feriali. Prepara braciole secondo le nostre ricette per compiacere te e i tuoi cari.
Braciole di maiale in una padella - ricetta
ingredienti:
- braciole di maiale - 500 g;
- farina - 1/4 dell'articolo;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- impanatura del pane - 3/4;
- paprika - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 3/4;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- finocchio secco - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Tagliamo la braciola di maiale in porzioni, per un totale di circa 4 pezzi. Ogni porzione viene battuta leggermente con una poltiglia di cottura.
Prendiamo 3 ciotole profonde: nel primo versiamo la farina e la mescoliamo con sale e pepe, nel secondo sbattiamo il latte con le uova e nel terzo riusciamo a riempire le fette biscottate con la paprika.
La carne battuta viene prima cosparsa di farina, poi immersa in un uovo sbattuto e cosparsa di pangrattato. In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo le costolette su entrambi i lati con un colore dorato (3-4 minuti ciascuno). Dopo, sposta le braciole in un piatto, copri con un foglio e vattene.
Versiamo il brodo nella padella, aggiungiamo panna acida, sale, pepe e aneto, poi aspettiamo che la salsa si ispessisca e la togli dal fuoco. Servire la salsa di panna acida al pollo.
Costolette di tacchino in padella
Le costolette di maiale sono giustamente considerate le più veloci in cucina e a basso contenuto calorico. Nel caso non ti piaccia il tacchino, puoi cucinare le braciole di pollo in padella.
ingredienti:
Per la carne:
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- Salsa Worcestershire - 3 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 4 cucchiai. cucchiaio.
Per salsa:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 1 pz.;
- brodo di carne - 1/2 st .;
- Pepe nero macinato - 3 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1/2;
- amido - 1 cucchiaino.
preparazione
Mescolare il wooster, salsa di soia e pepe nero. Marinare in questa miscela di filetti di pollo tritati e tritati. Pollo sottaceto in un uovo, immergere la farina e friggere fino a doratura.
Nel burro, soffriggere l'aglio e le cipolle. Aggiungere al brodo arrosto e tutti gli altri ingredienti. Cuocere la salsa fino a denso e servire con le costolette.
Costolette di vitello in una padella
Puoi preparare costolette di carne macinata in una padella o friggere immediatamente un pezzo intero - a tua discrezione.
ingredienti:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cetriolini - 6 pezzi;
- acciughe - 4 pezzi;
- prezzemolo - 80 g;
- limone -1 pc .;
- olio d'oliva - 90 ml;
- bistecca di vitello - 4 pezzi
preparazione
Le bistecche di vitello si battono leggermente, salate e pepate su entrambi i lati, quindi friggetele in padella fino a quando non saranno completamente pronte. A proposito, se la carne di vitello non era a portata di mano, è possibile fare le costolette di manzo in una padella.
Aglio, capperi, acciughe, cetrioli e prezzemolo tritato vengono mescolati con la scorza e il succo di limone, sbattuti con un frullatore e unite al burro. Serviamo la salsa alla braciola.
Costolette con formaggio in una padella
ingredienti:
- braciole di maiale - 4 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- zucchero di canna - 1/3;
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- paprika - 1 cucchiaino;
- formaggio a pasta dura;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Condire le costolette con sale, pepe e poi strofinare con una miscela di aglio, paprika e zucchero di canna. Friggere le costolette fino alla comparsa della crosta di caramello, cospargere di formaggio e coprire con un coperchio. Continuare la cottura fino a quando il formaggio non si scioglie, quindi servire il piatto sul tavolo, cosparso di erbe tritate. Buon appetito!