La varietà di piatti che provoca vampate di nostalgia può essere illimitata, ma la maggior parte delle persone sarà d'accordo sul fatto che il cavolo è un indiscusso leader nella lista. Vi offriamo alcune opzioni nutrienti e pronte a scaldare in qualsiasi momento il cavolo stufato con patate e carne.
La ricetta per il cavolo stufato con patate e carne
ingredienti:
- ossa di manzo - 450 g;
- polpa di manzo (pezzi per l'estinzione) - 450 g;
- cipolla - 120 g;
- patate (solite o dolci) - 350 g;
- carote - 200 g;
- cavolo bianco - 450 g;
- foglie di alloro, peperone dolce - a piacere.
preparazione
Sul fondo del braciere o in un altro piatto a pareti spesse, mettere metà di cipolla, alloro, pepe di pisello e ossa di manzo, quindi versare 3 litri di acqua. Cuocere il brodo di carne forte per almeno 2 ore, quindi passare il setaccio e liberare le cipolle, le spezie e le ossa bollite.
Le cipolle fresche rimanenti sono triturati insieme con foglie di cavolo. Tuberi di patate con carote tagliate a cubetti. Fette di manzo adatte ad estinguere mettiamo una padella asciutta e fortemente riscaldata, e non appena afferrano, aggiungono verdure e riempiono tutta la metà del brodo preparato. Preparare il cavolo stufato con patate e carne fino alla morbidezza delle verdure, se necessario versando ulteriori porzioni di brodo. Se si desidera uno stufato leggermente più liquido, "zuppa", quindi non lasciare che il brodo evapori fino alla fine.
Crauti brasati con patate e carne
ingredienti:
- brodo di manzo - 940 ml;
- manzo con carne bovina - 750 g;
- tuberi di patata - 750 g;
- carote - 140 g;
- gambi di sedano - 120 g;
- cipolla - 90 g;
- crauti - 450 g;
- foglia di alloro.
preparazione
Dopo aver lavato e sbucciato i tuberi di patata, li abbiamo tagliati a pezzi grandi. Scaldiamo la ciotola del multivarquet e passiamo cipolle, sedano e carote a una leggera tonalità dorata. All'arrosto mettiamo cavoli e patate, cubetti di manzo in scatola, alloro e poi versiamo il contenuto della ciotola con il brodo di manzo pronto. Cavolo stufato con carne di patate nel multivarquet viene preparato nella modalità "Zuppa" per un'ora e mezza.
Se preferisci un piatto tradizionale ai gadget nuovi, riscalda il braciere e friggi le verdure minestrine (sedano, cipolle, carote), aggiungi il resto degli ingredienti, compreso il brodo, e fai sobbollire per circa un'ora in media.
Stufato di cavolo fresco con carne e patate in birra
È improbabile che questa ricetta si chiami mia madre, ma è una meravigliosa alternativa moderna al solito stufato di carne di cavolo. Credimi, questa bottiglia di "Guinness" ti farà conoscere te stesso, portando il solito cibo ad un nuovo livello.
ingredienti:
- polpa di manzo - 750 g;
- farina - 25 g;
- cipolla - 160 g;
- funghi - 300 g;
- Birra Guinness - 350 ml;
- Erbe provenzali - 5 g;
- Cipolla e aglio secchi - 1/4 cucchiaino.
- patate - 220 g;
- brodo di carne - 2 litri;
- cavolo bianco - 340 g;
- prezzemolo, pane tostato, formaggio per servire.
preparazione
Tagliare i cubetti di polpa di manzo, non avaro, condire con sale e cospargere di farina. Soffriggi un paio di cucchiai di olio preriscaldato fino a quando diventa rosato, dopo di che spostiamo la carne in un piatto separato, e invece passiamo le cipolle e la versiamo con la birra. Dopo 6 minuti, quando parte della "Guinness" evapora, aggiungi le erbe e le spezie al piatto, metti i cubetti di patate, i funghi, il cavolo tritato e mescola. Versate gli ingredienti con il brodo di manzo e fate sobbollire a fuoco basso per un'ora e mezza. Distribuiamo il cavolo stufato con patate con carne e funghi sopra le scodelle, saliamo con un toast, cospargiamo di formaggio e mettiamo sotto la griglia per un paio di minuti. Una porzione di verde prima di servire e puoi provare!