I peperoni dolci sono una specie di piante arbustive erbacee del genere Capsicum della famiglia Nightshade, con frutti commestibili, una coltura agricola molto utile e popolare in tutto il mondo. La pianta viene dall'America. Al momento sono noti diversi ordinamenti culturali, tra cui il pepe bulgaro . Il peperone dolce si coltiva principalmente nelle latitudini temperate, subtropicali e tropicali meridionali di tutti i continenti.
I frutti di peperone dolce contengono molte sostanze utili, vale a dire: capsoicina, zuccheri naturali, fibre, proteine, carotenoidi, vitamine C, P, B1, B2, composti di oli essenziali, saponine steroidei.
I frutti di peperone dolce possono avere diversi colori (rosso, arancione, verde, ecc.).
Il peperone dolce è un ingrediente di molti piatti, può essere preparato in vari modi, ma va notato che durante il trattamento termico vengono distrutte molte sostanze utili (ad esempio, la vitamina C, che è più nel peperone dolce che nel limone). Pertanto, nella forma più utile, il peperone dolce viene conservato nelle insalate, a proposito, senza gusto, il sapore dei peperoni è il più naturale.
Le ricette per insalate con peperoni dolci sono conosciute per una grande varietà, in quanto questo frutto è perfettamente combinato per assaporare con una varietà di prodotti.
Insalata con peperoni, formaggio e pomodori
ingredienti:
- peperone dolce - 2-4 pezzi. (dipende dalle dimensioni);
- peperoncino piccante - a piacere;
- cipolla (può essere insalata rossa o bianca) - 1 pz .;
- brynza (o misto di salamoia casalinga con latte di diversi animali da latte, pecore, capre, mucche) - 200-300 g;
- pomodori densi densi - 2-4 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, basilico, coriandolo, aneto non è necessario);
- olio vegetale spremuto a freddo (oliva, mais, senape o girasole);
- aceto di vino naturale.
preparazione
Naturalmente, tutti i frutti (eccetto l'aglio) devono essere lavati con acqua fredda e asciugati con un panno pulito. Tagliamo peperoni dolci con cannucce corte, cipolle sbucciate - metà anelli, pomodori - arbitrariamente, ma non troppo grossolani. Brynza tagliato a cubetti o (se è abbastanza asciutto) strofinare su una grattugia grande. Tritare finemente i verdi e l'aglio. Uniamo tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, versiamo il ripieno (olio + aceto nel rapporto 3: 1), condito con peperoncino. Mescola la lattuga e lasciala fermentare per 10-20 minuti.
Invece di condimento per olio e aceto, è possibile utilizzare lo yogurt classico non zuccherato (meglio di quello medio). Puoi servire questa insalata come un piatto indipendente (che è particolarmente importante per il digiuno e i vegetariani di diversi tipi), così come con piatti di carne o pesce.
Va notato che l'aggiunta di olive all'insalata senza buche (scure o chiare, possono essere tagliate a fette) renderà più interessante il sapore di questa insalata.
Se vuoi che l'insalata diventi più soddisfacente, puoi aggiungere 200-250 g di prosciutto o carne di pollo bollita (filetto). Per una tale insalata è bene servire il vino da tavola (ad esempio, moldavo o bulgaro) o il frutto rakiyu.
Insalata di cavolo con peperoni e pomodori
ingredienti:
- peperone dolce - 2-4 pezzi;
- cavolo bianco o Pechino, o rosso;
- cipolla - 1-2 pezzi
- Le verdure fresche sono diverse;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio vegetale spremuto a freddo;
- aceto naturale o succo di limone.
preparazione
Tagliamo i peperoni dolci in cannucce corte e le cipolle sbucciate, mezze anelle. Shred cavolo nella quantità desiderata. Tritare finemente i verdi e l'aglio. Unire tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, riempire con un condimento (olio + aceto o succo di limone in rapporto 3: 1) e mescolare. Nell'insalata è possibile includere anche cetrioli freschi e uova di pollo tritate sode. Questa insalata può essere servita come un piatto leggero separato o con piatti di carne.