Se hai congelato le melanzane tritate per un uso futuro, allora tutti i futuri raffreddori possono diventare la base di stufati di verdure sbalorditivi, progettati per riscaldare e saziare in caso di maltempo. Alcune delle ricette più interessanti per le melanzane in umido con le patate, ti diremo di più.
Montone, stufato con melanzane e patate
Piatto tradizionale georgiano a base di spezzatino con verdure agnello si chiama chanaha. Questo semplice e sostanzioso pasto è preparato con i prodotti disponibili e servito in compagnia di verde.
ingredienti:
- agnello - 950 g;
- olio vegetale - 55 ml;
- cipolla - 240 g;
- aglio - 10 denticoli;
- pomodori nel suo stesso succo - 620 g;
- aceto di vino - 25 ml;
- patate - 340 g;
- peperone dolce - 340 g;
- una manciata di basilico verde, prezzemolo e coriandolo;
- pomodori freschi - 420 g.
preparazione
Prima di preparare le melanzane in umido con le patate, è necessario liberarsi delle melanzane dall'amarezza, per questo tagliare le verdure, cospargere con un generoso pizzico di sale e lasciare per un'ora. Dopo 60 minuti, scolare il succo secreto e sciacquare i pezzi.
Tagliare i cubetti di agnello e condirli con sale marino e una miscela di peperoni. La carne aromatizzata viene rosolata nel braciere e messa da parte su un piatto separato, e invece lasciare anelli di cipolla. Aggiungere l'aglio alla griglia e riportare la carne ai piatti. Quindi, versare i pomodori insieme al succo e all'aceto. Sopra la salsa e la carne, adagiate alternativamente le patate e le melanzane in diversi strati, condendo ogni sale marino. Crouch è il piatto di fette di pomodoro fresco. Versare in un braciere un litro d'acqua e mettere lo spezzatino in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezza. Trascorso il tempo, aumentare la temperatura a 200 gradi, posizionare le erbe fresche e infornare nuovamente per 15 minuti. La patata, in umido con melanzane e carne, è più gustosa in forma piccante con una fetta di pane fresco.
Melanzane stufate con patate e pomodori
ingredienti:
- Tuberi di patate - 340 g;
- melanzana - 780 g;
- olio vegetale - 55 ml;
- cumino macinato, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, zenzero - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- cipolla viola - 70 g;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- pomodori freschi - 230 g;
- yogurt - 65 ml;
- acqua 115 ml;
- alloro - 2 foglie.
preparazione
In burro scaldato, patate marroni e fette di melanzane, quest'ultimo pre-salato. Girare la cipolla in purea con uno stupa o un frullatore, aggiungere le spezie macinate ad esso. Con la pasta ottenuta, condisci le verdure nel braciere. Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua e versare la soluzione nel contenuto dei piatti, quindi inviare e pomodori freschi, e dietro di loro - foglie di alloro. Lasciare inzuppare le verdure per 20-25 minuti e, prima di togliere dal fuoco, condire con lo yogurt.