Presto arriverà la stagione autunnale d'oro e molte persone andranno nella foresta a cercare funghi. Vi diremo oggi alcune ricette per cucinare piatti dal grassa.
Ricetta per uova da grassa
ingredienti:
- olio fresco - 1,5 kg;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- aceto di tavola - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
I funghi vengono smistati, togliamo i frutti viziati, tagliati a cubetti, lavati e messi in un colino. Non appena l'olio è asciugato, li mandiamo in una padella e li riempiamo di acqua. Metti i piatti su un piccolo fuoco, porta ad ebollizione, togli la schiuma e cuocila fino a cottura. Cuocere di nuovo i funghi in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda. Dopo di ciò, rimettili in una pentola, versa acqua, aggiungi sale e fai cuocere finché non cadono sul fondo.
Ora li prendiamo con un rumore, lo asciugiamo, lo raffreddiamo e lo torciamo con un tritacarne. Togliamo il bulbo dalla buccia, lo facciamo a pezzi e lo passiamo in una padella profonda finché non diventa trasparente. Quindi collegare l'arrosto con i funghi, versare un po 'di aceto e gettare i verdi triturati. Mescoliamo tutto accuratamente e lo mettiamo a fuoco lento. Non appena la massa vegetale bolle, distribuiamo le uova su barattoli sterilizzati, le arrotoliamo con le palpebre metalliche e le mettiamo via per conservarle.
Ricetta per olio in salamoia
ingredienti:
- olio - 1 kg;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- foglia di alloro - 4 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- grani di pepe - 6 pezzi
preparazione
Unguento untuoso, pulito e fatto bollire in acqua salata. Quindi gettiamo i funghi in uno scolapasta e versiamo il brodo di funghi . In una casseruola versare acqua pulita, mettere lo zucchero, le spezie, la foglia di alloro e portare a ebollizione. Dopodiché, aggiungi il burro, cuocili per altri 5 minuti, in fondo ai barattoli mettiamo uno spicchio d'aglio, poi i funghi e riempiamo il tutto con una marinata dall'alto. Aggiungere un po 'di aceto in ogni contenitore e chiudere strettamente i coperchi con i coperchi. Quindi, capovolgerli e lasciarli fino al completo raffreddamento.
Ricetta per olio fritto per l'inverno
ingredienti:
- grassa - 2 kg;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Per cominciare, seleziona attentamente i funghi, lava e pulisci. Quindi buttare in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Quindi, scaricare l'acqua, lavare l'olio e ripetere la procedura. Le banche con i coperchi vengono preparate e sterilizzate in anticipo. Quindi friggere i funghi cotti su olio vegetale per circa 30 minuti, con il coperchio chiuso, quindi rimuoverlo e attendere che tutta l'umidità sia evaporata. Oliam di Solim a piacere, stendersi in barattoli e versare olio bollente. Lo chiudiamo con i coperchi, lo lasciamo raffreddare e lo spediamo al frigorifero per conservarlo.
La ricetta per zuppa di grassa
ingredienti:
- olio - 100 g;
- coriandolo fresco - 10 g;
- radice di sedano - 200 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 20 ml;
- carote - 1 pezzo;
- latte - 100 ml;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- spezie.
preparazione
I funghi vengono puliti, lavati, tagliati a fette e versati acqua fredda. Far bollire 15 minuti con una cipolla piccola sbucciata, e poi scartato in un colino. Le verdure vengono pulite, tagliate a cubetti, passiamo sopra l'olio d'oliva e versiamo acqua bollente. Cuciniamo per 5 minuti, buttiamo la radice di sedano e i funghi schiacciati.
Assolutamente da assaggiare, coprire con un coperchio e cuocere la zuppa per 30 minuti a fuoco basso. Latte separatamente bollire. Pepe amaro lavato, tagliato a fette. Il decotto di verdure attentamente filtra e le verdure con i funghi si strofinano con un frullatore. Quindi aggiungere il brodo alla massa e versare il latte caldo. Portiamo a ebollizione la zuppa e la serviamo sul tavolo con i cracker.