Rotoli di prosciutto ripieno - un piatto versatile che può essere sia uno spuntino freddo sul tavolo del buffet, sia un'aggiunta al contorno, essendo cotto in salse. Le varianti di entrambi i piatti sono abbastanza semplici e accessibili e le ricette proposte sono sempre fantastiche. Il più delizioso di loro che abbiamo raccolto in questo articolo.
Rotoli di prosciutto con prugne secche
ingredienti:
- Prosciutto di Parma - 200 g;
- prugne - 20 pezzi;
- mandorle - 20 pezzi;
- Gorgonzola - 100 g;
- Formaggio Brie - 100 g.
preparazione
Prima di preparare i rotoli di prosciutto, è necessario fare un ripieno. Per fare questo, mandorle tostate leggermente frullare in un frullatore, aggiungere 100 grammi di "Brie" e "Gorgonzola" e frullare il composto fino a che liscio.
Riempiamo ogni prugna senza semi con una miscela di formaggio e noci con una siringa per dolciumi (se non ce n'è, basta mettere un sacchetto di cellophane e tagliare l'angolo), e poi avvolgere la bacca farcita in una striscia separata di prosciutto di Parma. Mettiamo il nostro spuntino su stuzzicadenti o spiedini e lo serviamo al tavolo.
Rotoli di prosciutto con rafano
ingredienti:
- prosciutto - 200 g;
- formaggio "Philadelphia" - 1 pacchetto;
- grattugiato rafano - 2 cucchiai. cucchiai;
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - ½ cucchiaino;
- pepe - 1/8 cucchiaini.
preparazione
In una piccola ciotola, mescola il morbido formaggio Philadelphia, il rafano grattugiato, il sale, il pepe e la salsa Worcestershire. Preparare la miscela con un sottile strato di spalmato su un pezzo di prosciutto e avvolgerlo strettamente. Sistemiamo il rotolo con uno stuzzicadenti e lo serviamo al tavolo, decorando con verdure e olive.
Spuntino - involtini di prosciutto in pane pita
ingredienti:
- crema di formaggio - 1 confezione (250 g);
- insalata di foglie - 1 mazzo;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- lavash: 2 pezzi;
- peperoncino (verde) - 2 pezzi;
- olive (senza buche) - 100 g;
- prosciutto - 350 g.
cucina
Le foglie di lavash sono unte con un impasto di crema di formaggio e cipolle verdi tritate, quindi coprire con uno strato di prosciutto tagliato a fettine sottili, adagiare uno strato di lattuga e cospargere con le olive tritate. Per piccante in rotoli di pane pita con prosciutto, puoi aggiungere peperoncino, non dimenticare di sbucciarlo da semi e membrane. Pronto lavash piegato ordinatamente in un rotolo e tagliato a pezzi.
Rotoli di prosciutto farcito con salsa al formaggio
ingredienti:
- petto di pollo affumicato - 200 g;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prosciutto - 300 g;
- formaggio - 200 g;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema - 250 ml;
- olive - 7-8 pezzi;
- sale, pepe, noce moscata - un pizzico.
preparazione
Petto di pollo tritato finemente e mescolato con un cucchiaio di panna acida (per un mazzetto), sale, pepe e avvolto in una sottile fetta di prosciutto. I rotoli formati vengono fissati con uno stuzzicadenti e posti in una ciotola profonda per la cottura, riempiendo con un impasto di farina, burro fuso, panna e spezie. Cuciniamo i panini per 7 minuti fino a quando il sugo non inizia a addensarsi e, appena possibile, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e attendere la comparsa di una crosta dorata. Decoriamo panini caldi con cerchi di olive.
Rotoli di prosciutto con asparagi
ingredienti:
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 ½ st .;
- Senape di Digione - 2 cucchiai. cucchiai;
- steli di asparagi - 24 pezzi;
- prosciutto affettato - 8 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prima di fare involtini di prosciutto, è necessario preparare una besciamella: per questo, si usa l'olio nella casseruola, si mescola la farina, il latte e non appena la salsa gorgoglia, aggiungere senape e spezie, togliere dal fuoco. 3 gambi di asparagi, lavati e separati da una base spessa, avvolti in un grosso pezzo di prosciutto, se necessario attaccando stuzzicadenti. Adagiare i rotoli su una teglia, versare la salsa e lasciar cuocere per 20 minuti a 180 °. Il piatto pronto è decorato con cerchi di uova sode e servito al tavolo. Buon appetito!