La combinazione di salsa di frutta in agrodolce e carne aromatica fritta o al forno non lascerà nessuno indifferente. Inoltre, il ribes è una fonte di vitamine e antiossidanti, quindi una salsa di ribes alla carne renderà il cibo più utile.
Salsa senza trattamento termico
La salsa per la carne di ribes nero può essere preparata in modi diversi, le ricette dipendono dalla vostra ispirazione, disponibilità di ingredienti e tempo. Offriamo una ricetta molto semplice per la salsa di vitello.
ingredienti:
- bacche spennate senza ramoscelli e foglie - 1 bicchiere;
- aglio - 1 pezzo (grande);
- prezzemolo, aneto, coriandolo - 1 mazzo medio;
- pepe nero macinato in un mulino - a piacere;
- zucchero di canna - 1 cucchiaino;
- vino rosso fortificato, ad esempio, Cahors - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Lavare e separare accuratamente le bacche, in modo che non vengano catturati e danneggiati. Discutiamo e mettiamo con sale, zucchero, erbe tritate e aglio in un frullatore. Foriamo la massa fino a ottenere un purè di patate liscio. Condisci con pepe e vino appena macinati (senza di esso puoi, in linea di principio, fare a meno se non bevi alcolici). Mescolare e mettere nella presa. La salsa di ribes è pronta per la carne, la ricetta piacerà agli appassionati di cucina insolita.
inscatolamento
Se un sacco di ribes, è possibile cucinare la salsa dal ribes alla carne e rotolare per l'inverno.
ingredienti:
- ribes rosso maturo - 3 kg;
- zucchero bianco domestico - 3-4 bicchieri senza scivolo;
- pepe nero e terra profumata in un mulino - ¼ di cucchiaino;
- aceto 9% bianco o mela - 100 ml;
- sale da tavola senza additivi o sale iodato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- polvere di cannella (polvere) - 1 cucchiaino;
- chiodi di garofano - a piacere.
preparazione
La salsa di ribes rosso per la carne viene preparata in modo diverso, la ricetta prevede la cottura, che riduce in qualche modo l'utilità del prodotto finito, ma per l'inverno la salsa altrimenti non rotola. Quindi, il ribes lavato e asciugato passiamo attraverso un tritacarne, o premiamo con un martello per fare il purè di patate, o lavoriamo con un frullatore, passiamo attraverso un setaccio, perché non abbiamo bisogno di ossa. Aggiungere l'aceto, pepe, zucchero, cannella e chiodi di garofano, macinato in un mortaio e sale. Cuocere, mescolando, circa mezz'ora - durante questo periodo la salsa si addenserà. Sistemiamo in vasi sterilizzati e arrotoliamo.