Le zuppe alla crema di formaggio sono apparse nell'arsenale culinario all'inizio del XX secolo, quando hanno imparato a produrre formaggi fusi che si dissolvono completamente nell'acqua. Da allora, occupano un posto d'onore in molte cucine di tutto il mondo. Per molti aspetti la popolarità di questo piatto è dovuta alla mobilità della ricetta, che rende facile e facile improvvisare con gli ingredienti. Offriamo la purea di zuppa al formaggio secondo una delle nostre ricette.
Zuppa di formaggio con funghi e pane tostato
ingredienti:
- funghi prataioli - 200 g;
- olio vegetale;
- torte di cagliata - 2 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- pepe, sale - a piacere;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
Tritiamo finemente le cipolle, tagliamo i funghi a fette sottili e li passiamo in olio magro. Tagliate a fette le carote e le patate, mettete in acqua bollente e fate bollire fino a cottura. Facciamo bollire le verdure bollite in un frullatore. Purea di verdure versata nella padella, fare un piccolo fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato, poi i funghi fritti con cipolle, sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando il formaggio si scioglie. A questa zuppa di solito servivano pane tostato, fritto nel burro.
Zuppa di crema di formaggio con pollo e crostini
ingredienti:
- formaggio fuso - 400 g;
- riso - 150 g;
- patate - 400 g;
- pollo - 500 g;
- carote - 150 g;
- cipolle - 150 g;
- sale, pepe - a piacere;
- cracker - da gustare;
- verdi.
preparazione
Cuciniamo il brodo di pollo, prendiamo la carne pronta dal brodo, la raffreddiamo e la tagliamo a pezzi. Lasciate bollire il brodo e addormentate il riso, cuocete per 10 minuti. Quindi adagiare le patate a dadini, le cipolle tritate e le carote grattugiate. Cuocere fino a quando sono pronti per le verdure, aggiungere la carne tritata. Togliere dal fuoco, frullare con un frullatore in purea, aggiungere il formaggio fuso, mescolare di nuovo bene. Metti la zuppa su un piccolo fuoco e lascia bollire. Servire con verdure e crostini bianchi.
Zuppa di crema di formaggio in un multivark
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- formaggio - 200 g;
- riso - 3 cucchiai. cucchiai;
- patate - 4 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- sale, pepe, alloro - a piacere;
- prezzemolo verdi, aneto tritato finemente - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio magro - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 3 litri.
preparazione
Pollo tagliato a pezzetti, carote tre su una grattugia, tritare finemente le cipolle. Impostiamo il multi-bar sulla modalità "Frying" ("Baking"), impostiamo il timer per 20 minuti. Versare l'olio vegetale in una casseruola, quando è caldo, soffriggere cipolle e carote, mescolando spesso. Quindi aggiungere le patate, a dadini, carne, riso e pepe bulgaro tritato finemente, sale e pepe, versare acqua calda. Attiviamo la modalità "Zuppa", il tempo è di 60 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura mettiamo formaggio grattugiato, verdure, alloro. Spegni il multivark e mescola la zuppa con un frullatore. Quindi prepariamo altri 5 minuti sullo stesso regime.
Zuppa di crema di formaggio con gamberetti
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- gamberetti grandi 3 pezzi;
- Parmigiano - 25 g;
- gamberetti congelati sbucciati - 250 g;
- crema di formaggio 180 g;
- aneto - 1 mazzo;
- acqua - 1200 ml;
- sale - 2 cucchiaini;
- curcuma - 0,5 cucchiaini.
- pepe nero macinato - 0,5 g.
preparazione
Patate sbucciate tagliate a pezzi abbastanza grandi, far bollire fino a cottura. Le patate pronte sono condite in un frullatore. Riponiamo le purè di patate nell'acqua in cui l'abbiamo cucinata. Mescolare con una consistenza omogenea, aggiungere i gamberetti surgelati, far bollire. Formaggi grattugiati su una grattugia, messi nella zuppa. Tutto è ben miscelato e pesato su un fuoco piccolo per 8 minuti fino a quando i formaggi sono completamente sciolti. Solim, pepe, aggiungi le spezie. Tritare finemente aneto e addormentarsi nella zuppa, mescolare bene e togliere dal fuoco. Alziamoci un po '. Lessare grandi gamberetti. Servito a porzionatura, distribuendo in ciascun piatto gamberetti e spolverando con sottili piatti di parmigiano. Tutto il brodo con i gamberi è pronto!
Zuppa di formaggio con broccoli e champignon
ingredienti:
- acqua - 2 l;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- broccoli - 400 g;
- funghi prataioli - 400 g;
- crema - 200 ml;
- crema di formaggio - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie - a piacere.
preparazione
Nell'acqua bollente mettiamo la carota e la cipolla tritate, tagliate a metà. Quando la minestra bolle, cucinagli un po ', diventi i broccoli in infiorescenze e mettili nella zuppa, lasciali cucinare. La metà dei funghi viene tagliata e fritta in olio magro. La seconda parte dei funghi viene messa nella zuppa e cuocere fino a quando le carote sono pronte. Dalla padella estrarre una metà del bulbo. Versare la crema in una ciotola, aggiungere la crema di formaggio, grattugiato. Mescolare bene e metterlo nella zuppa quando la carota è pronta. Quindi mescoliamo tutto con un frullatore. Serviamo, aggiungendo funghi fritti alla zuppa.