Il grano saraceno è un prezioso serbatoio di vitamine, e se si tiene conto del suo basso costo, allora questo magazzino, inoltre, è abbastanza redditizio dal punto di vista finanziario. Tuttavia, il noioso grano saraceno cotto in compagnia del pollo non meno noioso ha già avuto il tempo di riempirlo, ma la zuppa calda e dorata è ciò di cui hai bisogno, specialmente in una fredda sera d'inverno. Bene, studiamo insieme per apportare modifiche nel nostro menu e capire come cucinare la zuppa con grano saraceno.
Zuppa di grano saraceno con ricetta di pollo
La seguente ricetta è considerata un classico delle zuppe di grano saraceno, quindi la conoscenza di questo meraviglioso piatto dovrebbe iniziare con questa particolare varietà.
ingredienti:
- pollo (gamba o gambe) - 500 g;
- semola di grano saraceno - 150 g;
- patate - 400 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
La carne viene separata dall'osso, tagliata a piccoli pezzi e messa per circa 40 minuti, nel frattempo puoi preparare il resto degli ingredienti: tritare le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grande, sciacquare il grano saraceno e tagliare a cubetti le patate. Le patate sono la prima pentola nella padella, dopo aver fatto bollire il brodo, puoi deporre il grano saraceno, e dopo 10 minuti arriva una fila di cipolle e carote precotte. Cuocere i nostri ingredienti fino a quando sono pronti e condire la zuppa con una foglia di alloro, pressato aglio e pepe e sale. La zuppa con pollo e grano saraceno dovrebbe riposare sotto il coperchio per 15-20 minuti, e dopo che il piatto finito può essere cosparso di erbe e servito al tavolo.
Zuppa di pollo con grano saraceno e spezie
Questo piatto ricco è decorato con spezie che fanno parte della sua composizione. Un insieme di molte erbe correttamente combinate trasformerà la normale zuppa di grano saraceno in un piatto estremamente soddisfacente e fragrante.
ingredienti:
- patate - 5 pezzi;
- pollo - 1 carcassa (600-700 g);
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- Farina di grano saraceno - 1 bicchiere.
- cumino - 1 cucchiaino;
- coriandolo - ½ cucchiaino;
- aneto - ½ cucchiaino;
- pepe nero - 8-10 piselli;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperoncino (fiocchi) - 1 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 1 gemma;
- foglie di alloro - 3 pezzi
preparazione
La carcassa di pollo è divisa in 2 parti lungo la cresta: una parte è posta in acqua, sul brodo, insieme a 1 cipolla e 1 carota, e la seconda è lasciata per qualsiasi altro piatto. Aspettiamo fino a quando l'acqua nella padella non bolle, e appena ciò accade, lascia il brodo a languire su un piccolo fuoco per circa un'ora. Nel frattempo, tagliamo tutte le verdure, arrostiamo il grano saraceno nella padella e stiamo preparando un arrosto apparentemente familiare di carote e cipolle, ma non era lì: arrostendo, quando la cipolla diventa trasparente, dovrebbe essere cosparso di tutte le spezie, precedentemente macinate in mortaio o macinacaffè. Quindi, dopo un'ora, il brodo deve essere filtrato, la carne di pollo viene tagliata dalle ossa e tagliata, e le carote e le cipolle bollite vengono scartate. Il brodo di ceppo viene restituito al fuoco e poniamo patate e grano saraceno con il fritto, la preparazione della zuppa di grano saraceno durerà 15 minuti, dopodiché sarà necessario lasciarla fermentare con diversi fogli di alloro.
Zuppa di pollo con grano saraceno e panna
Le zuppe cremose spesse e delicate sono sempre piacevoli al loro gusto, ma di solito come supplemento per loro, depongono riso, e il grano saraceno è sottovalutato immeritatamente. Come cucinare la zuppa di grano saraceno con la panna, lo puoi scoprire dalla ricetta qui sotto.
ingredienti:
- pollo in brodo - 1,5 l;
- bacchette di pollo - 5 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- sedano (steli) - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 200 g;
- grano saraceno - 70 g;
- crema - 200 ml;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
Come preparare il brodo di gallina, abbiamo capito nella ricetta precedente, quindi in questo caso avremo bisogno di 1,5 litri di brodo pronto, in cui metteremo arrosto di cipolle tritate, carote, funghi e sedano, così come il grano saraceno lavato e cotto in una padella. Cuoci la zuppa, cospargendola di panna e spezie, 10-15 minuti, fino a quando il grano saraceno è pronto. Nel frattempo, in una padella soffriggere con sale e pepe stinchi di pollo, fino a doratura e completamente preparati. Cuocere la zuppa per 15 minuti sotto il coperchio, quindi versare nei piatti e servire con qualche stinco di pollo.