Nella stagione fredda, le insalate rinfrescanti non possono essere gustate tutto il tempo, e le verdure non sono contente del loro gusto in stagione. Per farti piacere con uno spuntino leggero a base di insalata, non hai bisogno di essere confezionato con cetrioli, pomodori e ravanelli, in una stagione fredda, una buona insalata è ottenuta da verdure di stagione, per esempio, barbabietole e carote.
Insalata con barbabietole, cavoli e carote
ingredienti:
- cavolo - 1 testa;
- carote - 2 pezzi;
- barbabietola - 3 pezzi;
- salsa tahini - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe - 1/2 cucchiaino;
- sale - a piacere;
- semi di zucca
preparazione
Puliamo il cavolo dalle foglie esterne e il mio. Carote e barbabietole sono sbucciate. Strofiniamo tutti gli ingredienti su una grattugia, un pezzo di cavolo su una trinciatura fine.
In una ciotola separata, prepariamo il condimento: mescolare succo di limone, salsa di soia, pepe, sale e salsa tahin. Mescoliamo le verdure con condimento in un'insalatiera e li serviamo al tavolo, decorando con semi di zucca.
Insalata di barbabietole, carote e patate
Insalata di barbabietole, carote e patate, e in un modo semplice - vinaigrette , è presente sul nostro tavolo da più di un decennio. Quindi, perché non rendere omaggio a questo piatto glorioso e collaudato e non cucinarlo per la cena di oggi in un modo un po 'più moderno?
ingredienti:
- carote - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- barbabietola - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- cetrioli sottaceto - 75 g;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi per la decorazione.
preparazione
Carote, patate e barbabietole, ma non pulite. Mettiamo le verdure in una pentola: carote con patate insieme, e barbabietole - separatamente, in modo da non colorare il resto delle verdure. Riempi le verdure con acqua e mettile sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, il fuoco si riduce e si cuoce per circa 40 minuti, o fino a quando diventa morbido. Uniamo l'acqua, lasciamo che le verdure si raffreddino e le puliamo dalla buccia.
Ora è il momento di tagliare, tritare le verdure nella vinaigrette con cubetti. Lungo la strada, non dimenticare di tagliare cipolla, cetrioli sottaceti e verdure.
Maionese, panna acida e capperi vengono mescolati in un piatto separato, sale e pepe. Riempiamo le verdure con la salsa risultante e serviamo in tavola, senza dimenticare di decorare l'insalata con le erbe.
Insalata di barbabietole con carote e mela
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- mela verde - 1 pezzo;
- prezzemolo;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- aceto di vino bianco - 2 cucchiaini.
- miele - 1 cucchiaino;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
La barbabietola e le carote sono mie e vengono pelate dalla buccia. Strofiniamo entrambe le verdure e una mela su una grattugia grande. In una piccola ciotola, mescolare succo di limone, aceto, miele, mostarda di Digione e olio d'oliva. Solim e pepe.
Mettiamo le verdure grattugiate in un'insalatiera e condiamo con salsa pronta a piacere. Cospargere l'insalata con prezzemolo tritato e, se lo si desidera, semi o noci.
Insalata con formaggio, barbabietole e carote
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- carote - 6 pezzi;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe;
- succo d'arancia - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino - 1 ½ cucchiaino;
- tarhun - 1 ½ cucchiaino;
- cicoria: 3 pezzi;
- formaggio di capra - 250 g;
- noci pecan - da gustare.
preparazione
Carote e barbabietole vengono pulite e tagliate a pezzi grandi. Stendere le verdure su una teglia e versare con olio d'oliva. Solim e pepe tutti a piacere. Facciamo cuocere le carote con le barbabietole a 200 gradi a morbidezza (circa 25-30 minuti). Lascia raffreddare le verdure per 5 minuti.
Nel frattempo, mescola insieme il succo d'arancia, l'aceto e i resti di olio d'oliva. Aggiungiamo al condimento il tarhun schiacciato. In una ciotola profonda, o su una tavola, distribuiamo le verdure al forno e le annaffiamo con il condimento. Sopra l'insalata stendete pezzi di formaggio di capra, noci tritate e servite tutto sul tavolo.