Le verdure grigliate cotte sulla griglia vengono consumate anche da coloro che sono assolutamente indifferenti a loro in un'altra esibizione. La carne del frutto appena sfornato può essere semplicemente servita come contorno o da un'insalata, riempiendola con condimento piccante.
Come cucinare verdure alla griglia su una griglia - ricetta
ingredienti:
- zucchine giovani - 1 pezzo;
- melanzana giovane - 1 pezzo;
- Peperoni bulgari - 2 pezzi;
- pomodori maturi freschi di media grandezza - 6 pezzi;
- champignons large - 4 pezzi;
- bulbo di insalata - 0,5 pezzi;
- sale;
- girasole o olio d'oliva senza profumo.
preparazione
Per cucinare sulla griglia scegliere solo verdure fresche e succose. Zucchine e melanzane dovrebbero essere necessariamente giovani con una pelle esterna morbida. I piccoli frutti possono essere lasciati interi e quelli grandi dovrebbero essere tagliati longitudinalmente o trasversalmente in più parti. Champignons può sbarazzarsi delle gambe e cuocere solo i cappelli o tagliare interi funghi in due metà. Il bulbo di insalata viene pulito e tagliato in grossi cerchi, sono quelli che impileremo sulla griglia. Pomodori freschi, di norma, cuociono interi per preservare la succosità dei frutti, quindi è meglio se i pomodori sono piccoli e idealmente di ciliegia. Se non ce ne sono, quindi, come ultima risorsa, puoi tagliare la frutta in due parti. Le verdure devono essere lavate e asciugate, quindi spalmare la loro superficie con olio di girasole o di oliva senza profumo e distribuite sulla griglia. Friggere la frutta sulla griglia sopra carboni fumanti fino a quando non è morbida e pronta, girando la griglia di volta in volta.
Le verdure possono essere fritte su un braciere e su spiedini. Solo in questo caso è meglio lasciare i frutti interi o tagliarli e incordarli in modo che la carne sia mantenuta il più possibile all'interno durante il processo di frittura.
Come fare le verdure grigliate su un braciere al cartoccio?
ingredienti:
- patate novelle su piccola scala - 920 g;
- patate dolci o patate dolci - 1 pezzo;
- bulbi di insalata - 2 pezzi;
- fagiolini - 280 g;
- rami di rosmarino fresco e timo - 1 pezzo;
- olio d'oliva o girasole senza sapore - 70 ml;
- sale;
- pepe nero macinato.
preparazione
Per cuocere in un foglio su un braciere, lavare e tagliare a metà le patate giovani, e yam o yam fette sottili triturati. I bulbi di insalata vengono liberati dalle bucce e tagliati ad anelli, e i fagiolini vengono tagliati in frammenti di due centimetri.
Mettiamo le verdure preparate in una grande ciotola, aggiungiamo il verde schiacciato di timo e rosmarino, aggiungiamo sale alla massa di verdure, aggiungiamo anche pepe nero macinato, sale e mescoliamo.
Dal foglio piegato tre volte, formiamo delle buste di piccole dimensioni, le riempiamo con una miscela vegetale preparata e la adagiamo sulla griglia sul braciere sopra i carboni fumanti. Cuocere le verdure per trenta minuti, girando periodicamente le buste in un altro barile.
Verdure grigliate alla griglia in marinata
ingredienti:
- melanzana - 450 g;
- funghi prataioli - 450 g;
- peperoni bulgari - 450 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- aceto di mele - 40 ml;
- aceto balsamico - 30 ml;
- salsa di soia - 25 ml;
- olio d'oliva o girasole senza sapore - 125 ml;
- paprika in polvere - 10 g;
- sale;
- pepe nero macinato.
preparazione
Le verdure prima della cottura alla griglia possono essere pre-marinate. Per fare questo, mescoliamo olio d'oliva, mela e aceto balsamico, aggiungiamo salsa di soia, paprica macinata, sale e pepe in una ciotola e mescoliamo tutto con cura.
Tutte le verdure vengono lavate e se necessario (se grandi) tagliate a pezzi. Mettiamo tutta la massa di verdure in una ciotola, la riempiamo con una miscela speziata, la mescoliamo e la lasciamo per circa trenta minuti. Dopo di ciò, mettere i frutti marinati sulla griglia in uno strato e friggere sulla brace sulla griglia per 5-7 minuti ogni spedizione.